Lavar papas. Cocinar en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, retirar y pelar.
Pasar por prensa papas y dejar enfriar. Amasar con un huevo fresco, sal y pimienta hasta que estén suaves. Separar.
Para preparar el relleno, poner 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén mediana. Dorar la cebolla y agregar los ajos. Agregar carne molida y tomate picado. Cocinar por 5 minutos y agregar perejil, culantro, aceitunas picadas, 3 huevos cocidos picados y pasas. Sazonar con sal, pimienta y paprika.
Con las manos enharinadas tomar una porción de papas (½ taza aproximadamente) y ponerla en la palma de la mano, aplanándola. Poner en el centro una porción de relleno de carne (1 cucharada). Doblar y cerrar, presionando los bordes, dándole una forma ovalada. Pasar la papa por harina. Repetir hasta acabar con la papa.
Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén. Dorar la papa, dándole la vuelta con cuidado. Servir con ensaladas y salsa criolla.
O haz un puré con sal, mantequilla, huevos batidos y queso rallado, sin llevar al fuego, acomoda en un molde enmantequillado, la mitad, pones un rehogado de verduras al gusto, champiñones o lo que sea, un tanto seco, cubre con mas puré, espolvorea queso o pan rallado esparce bolitas de mantequilla y lleva al horno para dorar.
forras la papa con papel aluminio y la metes al horno 25minutos. Sacas, abres y cortas una cruz, en la papa sin quitar el aluminio le metes un cubo de mantequilla, espolvoreas sal y rellenas de lo que gustes: jamón con perejil, carne molida cocinada a tu gusto, cualquier guiso de tu preferencia. Cubres con un poco de queso y horneas 5 minutos más.
Answers & Comments
Verified answer
Papa Rellena - Ingredientes:
¼ taza pasas
1 k (2.2 lb) papa blanca
Sal al gusto
Pimienta
4 huevos (1 fresco y 3 cocidos)
6 cucharadas de aceite
½ k carne molida
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimentón o paprika
6 aceitunas de botija (negras)
½ taza de tomate pelado, picado y sin semillas
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de culantro picado
Preparación:
Lavar papas. Cocinar en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, retirar y pelar.
Pasar por prensa papas y dejar enfriar. Amasar con un huevo fresco, sal y pimienta hasta que estén suaves. Separar.
Para preparar el relleno, poner 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén mediana. Dorar la cebolla y agregar los ajos. Agregar carne molida y tomate picado. Cocinar por 5 minutos y agregar perejil, culantro, aceitunas picadas, 3 huevos cocidos picados y pasas. Sazonar con sal, pimienta y paprika.
Con las manos enharinadas tomar una porción de papas (½ taza aproximadamente) y ponerla en la palma de la mano, aplanándola. Poner en el centro una porción de relleno de carne (1 cucharada). Doblar y cerrar, presionando los bordes, dándole una forma ovalada. Pasar la papa por harina. Repetir hasta acabar con la papa.
Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén. Dorar la papa, dándole la vuelta con cuidado. Servir con ensaladas y salsa criolla.
O haz un puré con sal, mantequilla, huevos batidos y queso rallado, sin llevar al fuego, acomoda en un molde enmantequillado, la mitad, pones un rehogado de verduras al gusto, champiñones o lo que sea, un tanto seco, cubre con mas puré, espolvorea queso o pan rallado esparce bolitas de mantequilla y lleva al horno para dorar.
forras la papa con papel aluminio y la metes al horno 25minutos. Sacas, abres y cortas una cruz, en la papa sin quitar el aluminio le metes un cubo de mantequilla, espolvoreas sal y rellenas de lo que gustes: jamón con perejil, carne molida cocinada a tu gusto, cualquier guiso de tu preferencia. Cubres con un poco de queso y horneas 5 minutos más.
No necesitas cantidades exactas, es al gusto
se nesecitan papas y el relleno que gustes