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VACA ATOLADA

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de vinagre

1 quilo de costela de vaca em pedaços pequenos

2 cebolas médias picadas

4 dentes de alho amassados

5 tomates sem sementes picados

1 maço de salsinha picada

3 cebolinhas verdes picadas

1 quilo de mandioca descascada em pedaços

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere as costelas com a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Frite-as no óleo por alguns minutos, até dourar. Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha verde e água suficiente para cobrir as costelas. Cozinhe até a carne ficar macia. Acrescente a mandioca e água suficiente para cozinhá-la até amaciar. Deverá ficar um creme grosso com as costelas 'atoladas' no creme.

Rendimento : 6 porções

Vaca atolada

Ingredientes:

1,5kg de costela bovina cortada com 2 dedos de largura

1,5 litro de água

1 bouquet de salsinha, cebolinha e 2 folhas de louro

1/2 colher (sopa) de sal

6 colheres (sopa) de óleo

5 dentes de alho amassados

1/2 pimentão verde pequeno picado

1 cebola médias picadas

2 tomates sem sementes picados

1kg de mandioca em pedaços (sem o fio central)

1 colher (chá) de colorau

Pimenta dedo-de-moça a gosto

Pimenta do reino a gosto

Cebolinha picada para decorar

Modo de preparar:

No dia anterior cozinhe durante 20 minutos a costela na água com o bouquet de salsinha, cebolinha, o louro e o sal a gosto. Desligue e deixe a panela tampada em lugar fresco até o dia seguinte, quando continuará o preparo do prato. No dia do preparo, abra a panela, retire toda a nata de gordura que cobre as costelas, separe as costelas e reserve o caldo do cozimento. Numa panela sem pressão, a parte, faça um refogado com os temperos nesta ordem: aqueça o óleo, doure o alho, junte o pimentão, depois as cebolas e os tomates. Quando os temperos começarem a murchar, acrescente as costelas escorridas, a mandioca, o colorau e mexa bem. Coloque as pimentas e deixe pegar gosto por mais ou menos três minutos. Acrescente o caldo do cozimento reservado (livre das gorduras) e encha a panela até cobrir as costelas. Acerte o sal e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que a mandioca comece a desmanchar e as costelas estejam bem macias a ponto de se soltarem do osso. Para servir salpique cebolinha picada, acompanhada de arroz branco.

Vaca Atolada

Ingredientes

1 kg de costela de boi

3 dentes de alho

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de colorau

1 concha de gordura de porco

2 litros de água

suco de 1 limão

1 cálice de cachaça

3 cebolas médias

1 folha de louro

1 ramo de salsa e cebolinha

pimenta malagueta a gosto

mandioca cozida a gosto

Modo de Preparo

Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça.

Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos. Escorrer e

lavar. Reservar. Aquecer a gordura e juntar o alho amassado para

dourar. Colocar o colorau as costelas e deixar alourar. Mexer

sempre. Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um

caldo. Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o

louro, a salsa e a cebolinha. Manter a panela tapada para

cozinhar. À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e

juntar a costela. Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o

caldo.

Vaca Atolada

Ingredientes

-1 quilo de costela bovina com osso

-1 quilo de mandioca

-2 tomates

-2 cebolas

-2 pimentoes

-alho amassado

-sal (a gosto)

-coloral

-cebolinha

-óleo

Modo de Preparo

Primeito limpe a costela e ferva. Tempere com alho e sal e frite.

No mesmo momento, em uma panela de pressão, frite o alho

amassado, o coloral e o sal, coloque água, tomate, cebola e

pimentão (picados) e deixe a água ferver. Assim que a costela

estiver frita, coloque para cozinhar.

Pique a mandioca e cozinhe cerca de 700 gramas. Os outros 300

gramas deixe cru. Quando a carne cozinhar, coloque a mandioca

cozida. Bata no liquidificador a mandioca crua com água e coloque

na vaca atolada.

O caldo fica mais grosso e, para falar a verdade, é a melhor vaca

atolada do Brasil. Depois acrescente a cebolinha e sirva com

arroz.

Vai atolar a sogra? rsrsrs

Adoro.

Prepare a costela tempere com tempero: sal e alho ,deixe descansar pelo ao menos 1 hora antes, coloque oleo na panela de pressao ponha a costela deixe ela doura um pouco coloque agua ate cobrir a carne tampe a panela deixe cozinhar acho que 30 40 minutos tendo o cuidado pra nao secar a agua totalmente ,tire do fogo,deixe o vapor sair abra a tampa e deixe ela fritar ate aparecer o oleo novamente,quando começar a fritar escorra toda a manteiga,coloque a mandioca e agua ate cobrir tudo e se for de seu gosto ponha açafrão ,tampe e deixe cozinhar mais uns 20 30 minutos e confira se a mandioca esta cozida, pique cebolinha e coentro ou salsinha e coloque já no final quando for desligar para sevir.

1 e 1/2kg de costela de vaca sem gordura(pode ser feita com

fraldinha)

-1 e 1/2kg de mandioquinha descascada

-6 dentes gdes de alho picadinhos

-1 cebola gde picada

-1 e 1/2 pacote de caldo de costela

-1/2 colher de café de açucar

-4 colheres de sopa de óleo de soja

-Pimenta do reino, manjericão e alecrim a gosto

-1 litro de água fervente

-Sal a gosto

-Salsinha a gosto

Descasque as mandioquinhas e reserve. Limpe bem a costela

retirando as gorduras, reserve. Em uma panela aqueça o óleo até

atingir uma temperatura bem quente. Jogue o açucar e deixe fritar

até que fique bem escuro, jogue a costela e deixe fritar ate que

fique bem moreninha, acrescente o alho e mexa bem até sentir a

fragancia do alho.

Em seguida acrescente a cebola e permaneça mexendo sempre. Quando

estiver bem misturado, acrescente aos poucos a água, os pacotes

de caldo de costela, a pimenta do reino, o manjericao e o

alecrim(picadinhos), prove para verificar o sal(se estiver

faltando acrescente ate dar o ponto), tampe a panela e deixe

cozinhar por aproximadamente 50 min(se a carne for boa já estará

cozida, senão volte ao fogo mais 15 min.).

Passado este tempo, abra a penela e verifique se a costela está

no ponto(deve estar cozida mas não soltando do osso). Acrescente

as mandioquinhas e deixe cozinhar por mais 07 min, até que fiquem

macias. Sirva com arroz e angu(polvilhe com salsinha, fica uma

delicia).

Aprendi está receita fuçando na cozinha. Minha familia adora! A

batata salsa(mandioquinha) é mais leve que a mandioca e tem um

sabor maravilhoso. Obrigado.

Olá,

Tudo bem?

Anota a receita que tenho de vaca atolada fica muito boa....

400 g de costela de boi

200 g de mandioca cozida

Sal à gosto

Pimenta-do-reino à gosto

3 dentes de alho

½ cebola

1 colher (sopa) de colorau

400 ml de água

Modo de preparo

Refogue a costela cortada com cebola picada, alho triturado, sal e pimenta-do-reino.

Coloque o colorau e cozinhar por 30 minutos.

Depois de cozida, coloque a mandioca cozida e deixe ferver até engrossar o caldo.

Sirva com arroz e couve.

Rendimento: 2 porções

Para vc aumentar esta receita, multiplique cada ingredientes pelo nº de pessoas que vc irá servir.....

Não querendo ser intrometida, pq vc não faz uma comida simples como por exemplo um strogonoff, assim vc não irá correr o risco dela falar alguma coisa não tem erro....

Boa sorte....beijos

Cozinhar não é a coisa mais difícil nem mais complicada do mundo, mas... meio difícil você aprender assim, instantaneamente e por respostas muitas vezes de gente que nem sabe o que é a vaca atolada. Sugestão? Procure um restaurante que faça uma muito boa e compre lá. Se quiser aprender a cozinhar, entre em contato pelo meu e-mail: [email protected]

Rapaz tu es doido, se eu fosse tua sogra acaba o casamento já. Isto é provocação.

Seria mais fácil vc atolar a sogra....

olha...não tem coisa mais xata q sogra querendo vencer a nora na cozinha,eu era assim tbm,mas aprendi tudo na internet e agora surpriendo;se vc procurar no google e clicar em imagens fica bem mais facil,além disso capriche na hora da apresentação da mesa,pondo num refratario bonito,com certeza vc vai dar o q falar.

boa sorte!!!

Comprei uma carne de 1ª para cozinhar cortada em cubinhos, tempere , refogue e deixe cozinhar com água na panela de pressão até que fique bem macia, na minha opinião quanto mais pra desmanchar, melhor vai ficar. E cozinhe separadamente a mandioca. Depois de cozida pique em pedaços pequenos . Numa panela que esteja a carne com o caldo coloque os pedaços de mandioca e tempere com o tempero do seu gosto e tenha sempre cebolinha verde bem picadinha pra colocar por cima dos pratos a serem servidos. (Faça uma como teste, uns dias antes) só pra matar a velha de ódio!!! Boa sorte