O paio é um enchido tradicional de Portugal. O seu ingrediente principal é o lombo de porco, o que o torna um dos enchidos mais populares. Como condimentos, inclui a massa de pimentão, o alho e o sal. É defumado e o seu calibre é normalmente elevado, ainda que possa haver paios de diversos diâmetros. Possui uma consistência firme e dura, assim como uma cor brilhante. Pode ser consumido em rodelas, com pão.
No Brasil, é usado na feijoada
Já a linguiça calabreza leva tbem carne bovina. Os gomos são mais longos e tambem são usadas na feijoada, é uma linguiça mista defumada ou curada
A resposta correta é a de Leyloca, pois são as definições legais do produto, ou seja, o que consta na legislação brasileira (MAPA) de linguiça. Nela, você ainda encontra as definições de Linguiça Toscana e Portuguesa, além das linguiças comuns (Linguiça de carne suína, Linquiça de carne bovina e Linguiça de Frango)...
Lingüiça Calabresa é o produto obtido exclusivamente de carnes suina, curado, adicionado de ingredientes, devendo ter o sabor picante característico da pimenta calabresa submetidas ou não ao processo de estufagem ou similar para desidratação e ou cozimento, sendo o processo de defumação opcional, por isso vc. encontra calabresa fresca e defumanda, sacou?
Já o paio é o produto obtido de carnes suína e bovina (máximo de 20%) embutida em tripas natural ou artificial comestível, curado e adicionado de ingredientes, submetida a ação do calor com defumação.
Esqueceram de dizer que a linguiça só será calabresa se levar pimenta dedo-de-moça no seu tempero (você encontra essa pimenta - calabresa - no supermercado). No restante, parabéns pelas explicações.
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O paio é um enchido tradicional de Portugal. O seu ingrediente principal é o lombo de porco, o que o torna um dos enchidos mais populares. Como condimentos, inclui a massa de pimentão, o alho e o sal. É defumado e o seu calibre é normalmente elevado, ainda que possa haver paios de diversos diâmetros. Possui uma consistência firme e dura, assim como uma cor brilhante. Pode ser consumido em rodelas, com pão.
No Brasil, é usado na feijoada
Já a linguiça calabreza leva tbem carne bovina. Os gomos são mais longos e tambem são usadas na feijoada, é uma linguiça mista defumada ou curada
A resposta correta é a de Leyloca, pois são as definições legais do produto, ou seja, o que consta na legislação brasileira (MAPA) de linguiça. Nela, você ainda encontra as definições de Linguiça Toscana e Portuguesa, além das linguiças comuns (Linguiça de carne suína, Linquiça de carne bovina e Linguiça de Frango)...
Lingüiça Calabresa é o produto obtido exclusivamente de carnes suina, curado, adicionado de ingredientes, devendo ter o sabor picante característico da pimenta calabresa submetidas ou não ao processo de estufagem ou similar para desidratação e ou cozimento, sendo o processo de defumação opcional, por isso vc. encontra calabresa fresca e defumanda, sacou?
Já o paio é o produto obtido de carnes suína e bovina (máximo de 20%) embutida em tripas natural ou artificial comestível, curado e adicionado de ingredientes, submetida a ação do calor com defumação.
beijinhos
Esqueceram de dizer que a linguiça só será calabresa se levar pimenta dedo-de-moça no seu tempero (você encontra essa pimenta - calabresa - no supermercado). No restante, parabéns pelas explicações.
Oi, Cristina ! A resposta que eu lhe daria seria exatamente a que foi dada pela Darci Maria ... essa a explicação que também conheço. Abraços.
O paio é mais curto (pequeno) e grosso.
A linguiça calabresa é mais comprida (longa) e fina.
Deu pra entender.
Abraços...
paio é fino, linguiça é grossa, acho que é isso