vc quase respondeu a propria pergunta, eu tb tenho panelas de inox a + de 20 anos e tenho 3 jogos, é q a panela de inox aquece muito, portanto ela cozinha muito o arroz, vc tem q por menos água e só desligar qd ver q o arroz está bem sequinho, caso contrario fica 1 aguinha embaixo e aí o arroz ñ seca mesmo e tb ñ pode tampar a panela enquanto ñ estiver pronto, señ o seu arroz ficará muito mole, e depois q vc colocou a água ñ pode mexer +
Eu uso, aqui em casa, o parboilizado. Você pode colocar para ferver 2 copos de água para 1 copo de arroz. Enquanto a água estiver no fogo, lave o arroz, coloque numa panela, acrescente azeite (prefiro ao óleo), cebola, alho... enfim temperos que você usa. Mexa bem, com colher de pau para não arranhar sua panela (mesmo inox, arranha). Quando a água estiver quase fervendo, junte ao arroz. Assim que ferver, abaixe o fogo e espere mais ou menos 12 min. Prove, caso ainda não esteja cozido, e a água já estiver evapodao, já colocando aos poucos. Dá certo. Boa sorte!
tauves vc esteja colocando muito liquido para pouco arroz .basta refogar no oleo cebola alho uma folha de louro coloque o arroz apos este procedimento deixeo fritar um pouco. e cubra apenas com agua fervente.
Bebel, para 1 xÃcara de arroz coloque 2 colheres de sopa de óleo, um pouco de sal e 2 xÃcaras de água.Deixa cozinha em fogo não muito alto com a tampa da panela semi-aberta.Não tem erro.
O azeite não deve ser muito, talvez uma colher de azeite apenas para dourar o alho e a cebola ( se você usa estes temperos). Coloque água o suficiente para cobrir o arroz e deixe-o cozinhando. Verifique se há necessidade de colocar mais água mas nunca em excesso.
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vc quase respondeu a propria pergunta, eu tb tenho panelas de inox a + de 20 anos e tenho 3 jogos, é q a panela de inox aquece muito, portanto ela cozinha muito o arroz, vc tem q por menos água e só desligar qd ver q o arroz está bem sequinho, caso contrario fica 1 aguinha embaixo e aí o arroz ñ seca mesmo e tb ñ pode tampar a panela enquanto ñ estiver pronto, señ o seu arroz ficará muito mole, e depois q vc colocou a água ñ pode mexer +
Eu uso, aqui em casa, o parboilizado. Você pode colocar para ferver 2 copos de água para 1 copo de arroz. Enquanto a água estiver no fogo, lave o arroz, coloque numa panela, acrescente azeite (prefiro ao óleo), cebola, alho... enfim temperos que você usa. Mexa bem, com colher de pau para não arranhar sua panela (mesmo inox, arranha). Quando a água estiver quase fervendo, junte ao arroz. Assim que ferver, abaixe o fogo e espere mais ou menos 12 min. Prove, caso ainda não esteja cozido, e a água já estiver evapodao, já colocando aos poucos. Dá certo. Boa sorte!
tem que fritar bem e fazer com agua fria, para cada três vai um 3 copos de agua.
tauves vc esteja colocando muito liquido para pouco arroz .basta refogar no oleo cebola alho uma folha de louro coloque o arroz apos este procedimento deixeo fritar um pouco. e cubra apenas com agua fervente.
Bebel na minha cozinha so tem panela de inox. Muito boa mas tem um problema. Se o inox for fino no fundo voce prec isa cozinhar em fogo minimo poque senao queima tudo. Se tiver o fundo grosso é preciso tambem fogo medio.
deixe o arroz mais tempo na panela com oleo ate dourar ,depois acrescente agua ate cobri-lo,quando secar acrescente mais um pouco e deixe secar mais,
experimente tambem fazer macarao,coloque para ferver com oleo ,depois escorre e acrescente o tempero a gosto!!!
PARA CADA XIC DE ARROZ USE 2 DE AGUA....
QUANDO O ARROZ COMEÃAR A SECAR ABAIXE O FOGO...
QUANDO AINDA ESTIVER MOLHADINHO, DESLIGUE E DEIXE TAMPADO...ASSIM ELE ACABA DE COZINHAR
Bebel, para 1 xÃcara de arroz coloque 2 colheres de sopa de óleo, um pouco de sal e 2 xÃcaras de água.Deixa cozinha em fogo não muito alto com a tampa da panela semi-aberta.Não tem erro.
Abraços do padeiro.
O que vai determinar o cozimento de seu arroz não é somente a quantidade de azeite, mas da água e do tempo que você o cozinha.
O azeite não deve ser muito, talvez uma colher de azeite apenas para dourar o alho e a cebola ( se você usa estes temperos). Coloque água o suficiente para cobrir o arroz e deixe-o cozinhando. Verifique se há necessidade de colocar mais água mas nunca em excesso.
A variedade do arroz também é importante. Nas embalagens diz o tempo de cozimento, dê uma verificada.
Viva a diferença
Jads
1º tenta fazer arroz com azeite é ótimo pq é menos gorduroso, e sobre o arroz ficar soltinho coloque menos água, diminua só um POUQUINHO da água, pq se tirar muita água o arroz fica não cozinha.. tente!