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Automatizar es hacer que una máquina realice un trabajo tomado desiciones. No es simple pero:

Puedes comprar un kit para armar sistemas automatizados , como luces, sonidos etc. Los venden en tiendas de electrónica industrial, estan diseñados para realizar muchos experimentos que tu escojes y armas , De tal forma que aprendes y puedes mostrar a tus maestros.

Suerte..

Lo mas simple para uso en la industria seria el control de temperatura de un horno, facilmente implementable con solo utilizar una caja metálica aislada un termostato y una resistencia electrica.

El termostato tiene un dial en el cual se puede fijar la temperatura y tiene un contacto de salida que permite actuar la resistencia electrica y asi conbtrolar la temperatura.

Si queres algo mas sofisticado podes pone un sensor de temperatura conectado a un controlador que maneje una salida que actue sobre un circuito de potencia para alimentar a la resistencia electrica variando la tensión de la misma.

Si es 100 % para amateurs, podes empezar por algo sencillo e irlo complejizando de a poco.

Creo que te vendría bien un proyecto de domótica (automatización de mecanismos en viviendas). Buscá domotica en la red y vas a encontrar de todo.

Bueno, yo te recomiendo comenzar principalmente con circuitos sencillos y de aplicaciones simples cada uno de ellos. POr ejemplo, podrías pensar en un simple regulador automático para un calefactor en función de la temperatura ambiente. Le podés agregar controles automáticos de iluminación, que combinen la luz artificial con la natural, para obtener el mejor nivel.

Bueno, en realidad, podes agregarle muchisimas cosas. Cuando tengas demasiadas cosas para controlar, podes pensar si te combiene realizar un control con un modulo a medida o una computadora que centralize todo.

Bueno, como verás, a esa altura ya lograste tu proyecto de automatización.

Salu2