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A chama vermelha indica que não está ocorrendo a total combustão do gás, isso pode acontecer por trê motivos:

1) O gás está no fim

2) O fogão pode estar mal regulado

3) O gás utilizado não é de boa procedência

Se o gás estiver no fim isso é normal acontecer, se o fogão estiver mal regulado deve-se tentar limpar as bocas ou chamar um técnico.

A certeza de que não haverá pretejamento das panelas e que o gás está sendo totalemente consumido é a chama ser de cor azul.

Agora se o pretejamento das panelas ocorre com o botijão de gás no inicio recomendo que troque de fornecedor.

O propano (C3H8) e o butano (C4H10) são os principais componentes do gás de bujão. Existe também pequena quantidade de pentano (C5H12), menos volátil. Quando o gás está acabando o pentano é arrastado para queimar, mas note que ele tem 5 carbonos, e exige mais oxigênio para uma queima limpa. Como o nosso ar só tem 21% de oxigênio em volume, a queima dele é incompleta e a chama fica fuliginosa, pretejando as panelas.