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Gib ein wenig Zucker dazu - die Zwiebeln werden schnell braun. Wasser danach oder überhaupt nicht an die Zwiebeln geben..

Wende die Zwiebeln vor dem Braten etwas in Mehl oder Speisestärke, dann werden sie auch schön braun und knusprig.

Wasser würde ich keines dazugeben...

Wenn du die Zwiebeln erst in das heiße Fett gibst und die Pfanne nicht zu voll machst, werden sie ganz schnell schön braun und knusprig. Keinesfalls Wasser zufügen.

versuchs doch mal mit der methode! ich habs auch erst dann

gemerkt, als ich zuviel geredet habe - sprich am telefon -

ich hatte zwiebeln aufgeschnitten - für leber - ein wenig fett

in der pfanne heiß gemacht. ich hatte für 2 personen 3 große

zwiebeln (nach der schälung) in die hälfte geteilt und

in feine scheiben geschnitten. dann kam der anruf: pfanne in den ofen auf ca. 100 grad - nach einer stunde waren die

zwiebeln goldgelb und knusprich!! - ohne mehl !!--

aber kein wasser !!

Grüße von monkeponk

Zuerst das Oel oder Fett sehr heiss werden lassen, dann erst die Zwiebeln reinwerfen. Wasser kommt ueberhaupt keins dazu, bzw. erst dann (je nach Gericht), wenn die Zwiebeln ganz braun sind (sollen goldbraun sein).

Lass das Wasser weg und warte zu Anfang bis die Pfanne RICHTIG HEISS ist.Und du darfst nicht zu viele auf einmal in die Pfanne tun,dann ziehen sie Wasser und fangen an zu kochen und nicht zu braten.Das Öl muss richtig heiss sein,dann klappt es auch.Das kannst du testen,indem du ein Kochlöfel ins Öl hälst und wenn sich kl. Blasen am Löffel bilden,ist es heiss genug.Oder du gibst ne Prise Zucker hinzu und lässt sie karamelisieren.

...für schweinebratensosse?

zuerst die zwiebel,gleich welcher sorte,in heisses! öl geben..nicht zu viel etwa drei esslöffel,

dann müsste sie innerhalb kürzester zeit leicht gebräunt sein und der saft ist spritzend verbrutzelt...

..wenn du dann einen stark braunen belag auf dem pfannenboden hast, diesen mit brühe oder auch wasser lösen,etwa 300ml,dieses dann wiederum auf die hälfte einköcheln lassen.. die zwiebel gibt dabei ihren geschmack auf den bratensatz ab,hierbei veliert sie gänzlich ihr erscheinungsbild...das eingeköchelte zeuch dann nochmal mit mondamin eindicken würzen,fleisch rein ,ziehen lassen und gut Iss!

Wenn du Wasser zugibst, kochen die Zwiebeln im Wasser und können folglich nicht braun werden. Erst, wenn das Wasser verkocht ist und die Zwiebeln daraufhin wieder in reinem Öl brutzeln werden sie braun. Also kannst Du sie auch erst im Öl braun werden lassen, und dann Wasser zugeben. Bei der ersten Methode entsteht etwas mehr Bindung, wenn Du das wieder ablöschst (allerdings nicht in einer Teflonpfanne, nimm wenigstens Edelstahl oder besser noch, Gußeisen). Ich empfehle übrigens ein Butter-Öl-Gemisch. Was willst Du überhaupt kochen?

Die Pfanne Is auch wichtig ! am besten du nimmst eine aus Gusseisen ! zwiebelringe scharf anbraten !

dann wenn sie braun sind erst die Butter oder öl in die Pfanne !

Kein wasser zugeben ! Zwiebeln haben genug Eigenwasseranteil . dabei is es egal welche Sorte du hast !

mfg spukyindianer

das liegt nicht an der Sorte, du mußt das Fett, oder Oel sehr heiß werden lassen(180 Grad), und die geschnittenen Zwiebelscheiben ,

die du mehliert hast, das heißt mit Mehl bestäubt, in die Pfanne geben und garen, beziehungsweise bräunen lassen