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Pode usar Karo dourado, mas a receita que tenho não leva nada disso.

Fabrica tus propios malvaviscos/marshmallow

Receta - Ingredientes:

500grs de azúcar

250 ml de agua

10grs gelatina sin sabor

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Azúcar impalpable para espolvorear/de confiteiro

PREPARACION - En una olla coloca el azúcar y cubre con la mitad del agua. Lleva a fuego alto hasta que obtengas almíbar a punto de hilo fuerte (es cuando tomas un poco de almíbar entre la yema de dos dedos y al separarlos se forma un hilo que no se rompe). Mientras haces el almíbar, en un bol bate la gelatina con la vainilla, la sal y el resto del agua y, cuando el almíbar esté listo, viértelo, sin dejar de batir, hasta que la preparación esté blanca.

Espolvorea una fuente con azúcar flor y pon la preparación en ésta, empareja y espolvorea con azúcar flor. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y corta en cubos o cuadros, rebozando en azúcar impalpable y dejando orear una 8h antes de envasar.

Para dar color a los malvaviscos durante el batido se le añaden gotas de colorante para repostería.

Preparo do marshmallow para cobertura: numa panela, coloque 1 xícara (chá) de água e 2 xícaras (chá) de açúcar e deixe ferver até a calda ficar em ponto de fio. Quando a calda estiver quase pronta, bata 2 claras até ponto de neve e adicione a calda lentamente. Bata na batedeira até esfriar.

Nota- use tigela de metal ou pyrex.

golden syrup é um xarope melado pálido, trata-se de uma espessa, de cor âmbar forma de xarope de açúcar invertido, feito no processo de refinamento da cana-de-açúcar ou suco de beterraba em açúcar, ou por tratamento de uma solução de açúcar com ácido. É utilizado em uma variedade de receitas de cozimento e sobremesas. Tem uma aparência semelhante ao mel, e é freqüentemente utilizado como um substituto para pessoas que não comem mel. Melaço ou melado escuro tem uma cor mais rica do que o xarope de ouro, e um sabor mais forte, ligeiramente amargo