Cada região italiana ( que são 20 ) tem o seu salame, as características que os diferencia, é o tempero, a forma de cortar a gordura, os temperos e de como eles são defumados.
Não sei a onde vc comprou estas duas marcas, mas verifique no rotulo, um é de Milão ( região da Lombardia ) e o outro talvez de Nápoles ( região Campania).
Como eu disse a diferença é a região , os temperos e de como foram defumados.
Entende-se por Salame Tipo Italiano, o produto cárneo industrializado, elaborado de carnes suínas ou suínas e bovinas, toucinho, adicionado de ingredientes, moídos em granulometria média entre 6 e 9 mm, embutido em envoltórios naturais ou artificiais, curado, defumado ou não, fermentado, maturado e dessecado por tempo indicado pelo processo de fabricação.
Entende-se por Salame Tipo Milano, o produto cárneo industrializado, elaborado de carnes suínas ou suínas e bovinas, toucinho, adicionado de ingredientes, com granulometria média entre 3 e 6 mm, embutido em envoltórios naturais ou artificiais, curado, defumado ou não, fermentado, maturado e dessecado por tempo indicado pelo processo de fabricação.
Nota:A presença de "mofos" característicos, é consequência natural do seu processo tecnológico de fabricação de ambos os tipos.
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Cada região italiana ( que são 20 ) tem o seu salame, as características que os diferencia, é o tempero, a forma de cortar a gordura, os temperos e de como eles são defumados.
Não sei a onde vc comprou estas duas marcas, mas verifique no rotulo, um é de Milão ( região da Lombardia ) e o outro talvez de Nápoles ( região Campania).
Como eu disse a diferença é a região , os temperos e de como foram defumados.
O sabor também difere.
Um abraço!
Oi,
Entende-se por Salame Tipo Italiano, o produto cárneo industrializado, elaborado de carnes suínas ou suínas e bovinas, toucinho, adicionado de ingredientes, moídos em granulometria média entre 6 e 9 mm, embutido em envoltórios naturais ou artificiais, curado, defumado ou não, fermentado, maturado e dessecado por tempo indicado pelo processo de fabricação.
Entende-se por Salame Tipo Milano, o produto cárneo industrializado, elaborado de carnes suínas ou suínas e bovinas, toucinho, adicionado de ingredientes, com granulometria média entre 3 e 6 mm, embutido em envoltórios naturais ou artificiais, curado, defumado ou não, fermentado, maturado e dessecado por tempo indicado pelo processo de fabricação.
Nota:A presença de "mofos" característicos, é consequência natural do seu processo tecnológico de fabricação de ambos os tipos.
Um abraço