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Olá, tudo bem contigo?

Bolo solado é aquele bolo que ficou baixo, pesado, parecendo um pudim bem compacto. Normalmente bolo de aipim se feito com muito aipim fica assim.

Ah, quando é colocado líquido demais ou o fermento não está bom também acontece isso.

Com tortas salgadas, aquelas que a massa é batida no liquidificador, a massa fica solada se é acrescido o recheio ainda quente sobre a massa e coberto em seguida. Ai a massa cozinha rapidamente com o calor do recheio e o fermento não tem tempo de agir.

Para evitar um bolo solado é necessário utilizar os ingredientes em temperatura ambiente, cuidar na quantidade de líquidos e gorduras, o forno precisa estar na temperatura correta, abrir o forno antes dos 25 minutos também faz o bolo solar um pouco.

Problemas

* Um bolo afundado no meio

o Excesso de líquido

o Insuficiência de qualquer dos ingredientes secos

o Excesso de açúcar ou fermento (a massa escurece)

o Temperatura do forno alta demais

o Porta do forno aberta antes do tempo mínimo de cozimento

o Mistura leve colocada em fôrma grande e funda

* Um bolo "solado" (achatado)

o Fermento vencido ou em pouca quantidade

o Líquido em excesso ou ovos em falta

o Pouca massa para uma fôrma grande

o Quantidade insuficiente de açúcar

o Mistura muito batida após inclusão da farinha

o Excesso de farinha

* Um bolo compacto, pesado.

o excesso de gordura

* O meio mais crescido e a superfície achatada

o Fôrma colocada em grade muito alta

o Temperatura excessiva, formando rapidamente uma crosta sobre a massa.

* Pão-de-ló com superfície irregular/rachada

o Fôrma pequena

o Excesso de fermento

o Forno quente demais

o Massa assada em excesso

bolo que não cresce

Solado é um termo usado principalmente no Nordeste para indicar um bolo ou pão que não cresceu durante o cozimento.

bjs

É aquele bolo que você deixa assar e quando tira do forno e ele esfria fica duro como uma sola. É um horror! Até o gosto fica ruim. Quanto teu bolo solar, corta em fatias bem finas, coloca numa forma e leva ao forno para fazer torrada: é a única prova de comer o bolo solado sem ficar ruim.

Um bolo "solado" (achatado) tem várias causas e

as principais são:

Fermento vencido ou em pouca quantidade

Líquido em excesso ou ovos em falta

Pouca massa para uma fôrma grande

Quantidade insuficiente de açúcar

Mistura muito batida após inclusão da farinha

Abertura do forno antes do tempo estipulado

Excesso de farinha.

Um bolo solado,é um bolo que não cresceu ou que muchou,isso acontece por abrir o forno antes do tempo,bater muito o bolo depois que coloca o fermento ou quando o fermento já passou da validade.

Por isso se vc quiser um bolo fofinho,bata bem todos os ingredientes e coloque por último o fermento,aí bata delicada mente só para misturar o fermento a massa,leve para assar e só abra o forno depois de 30 minutos.

Espero ter ajudado.

bjs Nane

É um bolo que não cresceu no forno.

Pode-se acontecer quando o fermento já passou da validade e/ou perdeu o efeito.