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ma cosa vi insegnano all'alberghiera??

La pasta frolla, lo sanno tutti, deve riposare in frigo almeno 1 ora. Se la fai il giorno prima va ancora meglio.

E' ovvio che l'impasto è a base di uova crude perciò è meglio non superare le 48 ore.

no, la pasta frolla se preparata il giorno prima va conservata in frigo sennò c'è il rischio che si rovini, ma in frigo perde la sua freschezza, quindi non è affatto migliore anzi, la situazione è controversa!!!!!

io faccio l'alberghiera la pasta frolla e buona appena fatta lavorata e cucinata puoi fare crostate o biscotti se te ne avanza la metti dentro a un sacchetto quelli da freezer congeli la pasta e puoi tenerla in congelatore massimo 4 giorni altrimenti poi perde colore e gusto.... an........... il sacchetto dove metterai la pasta devi prima di kiuderlo togliere tt l'aria all'interno e chiuderlo bene. spero di essere stato di aiuto ciao