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Chiaramente, a parità di peso, la frutta fresca è meno calorica perché contiene acqua, che non ha valore energetico. Mangia pure frutta disidratata in tranquillità.

Vi piace la frutta disidrata o essiccata ma evitate di mangiarla perché temete che non faccia bene? C’è sempre questo mito che i prodotti freschi siano i migliori, in linea di massima è così, ma non sempre. Un nuovo studio realizzato da un gruppo di ricercatori americani ha analizzato la frutta disidrata, verificando che ha le stesse qualità nutrizionali di quella appena colta dall’albero. Il dottor Gallaher, uno degli autori, ha potuto considerare: “Frutta secca e disidratata sono grandi fonti di fibra solubile e totale nella dieta. Proprio come la frutta fresca, hanno bassi valori di Indice Glicemico e possono svolgere un ruolo importante nel prevenire diversi aspetti delle malattie metaboliche”.