je trouve cette recette pas mal (tu peux supprimer le cognac) :
Avant tout, n'oublie pas de "châtrer" les écrevisses, à savoir de retirer délicatement le boyau intestinal dont la pointe se trouve sous la queue. Evidemment tu feras cette opération après décongélation totale.
Pour 4 personnes: 2 douzaines d'écrevisses châtrées, 1 Carotte 2 échalotes, 60 g de beurre, un petit verre de cognac, 1 c à soupe de concentré de Tomates 1 c à soupe de fines herbes.
Pelez et hachez finement la Carotte et les échalotes.
Faites-les fondre doucement dans la moitié du beurre.
Dans une grande poêle avec le reste du beurre, faites sauter vivement les écrevisses.
Quand elles deviennent rouges, arrosez de cognac et flambez.
Ajoutez le concentré de Tomates les herbes, les Légumes et l'assaisonnement.
Joignez ensuite la crème fraîche.
Couvrez et laissez cuire doucement une dizaine de minutes.
simplement une fois décortiquées les passer au beurre (très peu ) puis les flamber ou au cognac ou au whisky ajouter de la crème fraîche s'est suivant la quantité d'écrevisses puis une pointe de piment de cayenne .
l'autre solution est de les préparer pour les mettre dans un gratin ou bouchées de fruits de mer;surtout pas d'ail ni de beurre se ne sont pas des escargots.
Answers & Comments
Verified answer
Salut,
je trouve cette recette pas mal (tu peux supprimer le cognac) :
Avant tout, n'oublie pas de "châtrer" les écrevisses, à savoir de retirer délicatement le boyau intestinal dont la pointe se trouve sous la queue. Evidemment tu feras cette opération après décongélation totale.
Pour 4 personnes: 2 douzaines d'écrevisses châtrées, 1 Carotte 2 échalotes, 60 g de beurre, un petit verre de cognac, 1 c à soupe de concentré de Tomates 1 c à soupe de fines herbes.
Pelez et hachez finement la Carotte et les échalotes.
Faites-les fondre doucement dans la moitié du beurre.
Dans une grande poêle avec le reste du beurre, faites sauter vivement les écrevisses.
Quand elles deviennent rouges, arrosez de cognac et flambez.
Ajoutez le concentré de Tomates les herbes, les Légumes et l'assaisonnement.
Joignez ensuite la crème fraîche.
Couvrez et laissez cuire doucement une dizaine de minutes.
Bon appétit.
simplement une fois décortiquées les passer au beurre (très peu ) puis les flamber ou au cognac ou au whisky ajouter de la crème fraîche s'est suivant la quantité d'écrevisses puis une pointe de piment de cayenne .
l'autre solution est de les préparer pour les mettre dans un gratin ou bouchées de fruits de mer;surtout pas d'ail ni de beurre se ne sont pas des escargots.
Tout d'abord bien les décongelés. Suivre les conseils sur le paquet.
Et grillées, si tu a un barbecue c'est génial, avant met les à mariner
dans l'huile d'olive relevé de romarin, et d'épice.
Un délice.
grillées sur la braise et servies avec un filet de citron
Bonjour
Avec les bébés morts, noooon!
Les écrevisses les ont mangés dans les rivières///
Recette simple, flambées ou non:
les griller, et les servir avec une sauce au beurre/persil
Un vin blanc sec pour accompagner? Un Tursan blanc, frappé...
Au revoir
Moi aussi, mais elles sont chaudes comme la braise !
j'ai gagné 2 points
avec des bébés morts