Questo problema si può presentare quando si eccede nei tempi di cottura.
Infatti quando si cuoce qualsiasi ortaggio della famiglia del cavolo (cavolfiori, broccoli, verze, ecc.) si ha una liberazione nell'acqua dell'acido solfidrico che è naturalmente contenuto in esso, con un conseguente saporaccio amaro. Tanto minore è il tempo di cottura, tanto minore sarà la presenza di questo acido, ecco perchè è preferibile dividerlo in cimette.
Un altro consiglio è quello di un po' di latte mescolato all'acqua di cottura: il cavolfiore con questo metodo acquista anche un buon sapore e si evita il fastidioso odore per tutta casa.
Cuocendolo intero hai dovuto farlo cuocere tropppo a lungo!
La prossima volta fanne pezzi anche grandicelli e sopratutto NON usare la pentola a pressione! Non ti preoccupare per la casa perchè non avrà odore, se lo farai cuocere solo il tempo necessario!
Molta acqua un po' di sale e null'altro!
I tempi variano da cavolfiore a cavolfiore, prova la cottura con uno spiedino e eventualmente i pezzi piccoli toglili prima...
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Questo problema si può presentare quando si eccede nei tempi di cottura.
Infatti quando si cuoce qualsiasi ortaggio della famiglia del cavolo (cavolfiori, broccoli, verze, ecc.) si ha una liberazione nell'acqua dell'acido solfidrico che è naturalmente contenuto in esso, con un conseguente saporaccio amaro. Tanto minore è il tempo di cottura, tanto minore sarà la presenza di questo acido, ecco perchè è preferibile dividerlo in cimette.
Un altro consiglio è quello di un po' di latte mescolato all'acqua di cottura: il cavolfiore con questo metodo acquista anche un buon sapore e si evita il fastidioso odore per tutta casa.
problema di cottura!
Cuocendolo intero hai dovuto farlo cuocere tropppo a lungo!
La prossima volta fanne pezzi anche grandicelli e sopratutto NON usare la pentola a pressione! Non ti preoccupare per la casa perchè non avrà odore, se lo farai cuocere solo il tempo necessario!
Molta acqua un po' di sale e null'altro!
I tempi variano da cavolfiore a cavolfiore, prova la cottura con uno spiedino e eventualmente i pezzi piccoli toglili prima...