O legítimo, o verdadeiro bacalhau é um peixe que vive nos mares limpos e frios do Atlântico Norte. Seu nome científico é Gadus Morhua. O bacalhau é comercializado geralmente seco, depois de passar por um processo de salga e cura, quando perde em média, 50% de sua umidade. É conhecido no Brasil como bacalhau Porto Imperial e internacionalmente, como Cod. O bacalhau do Atlântico Norte é geralmente, grande e largo. Apresenta postas altas, sua carne tem coloração palha uniforme e a pele se solta com facilidade. Depois de cozido, desfaz-se em lascas claras e tenras. Tem um sabor inconfundível e inigualável.
JA O SAITHE TEM.
Saithe
O Saithe (Pollachius virens) é um peixe que tem escamas e o rabo em formato de V. Sua carne é mais escura. Depois de cozido, apresenta um sabor forte e desfia com facilidade. É bastante utilizado na preparação de bolinhos, saladas e ensopados de bacalhau, principalmente no Nordeste brasileiro.
CONCLUSÃO O COD OU GADUS MORHUA TEM PELE EM VEZ DE ESCAMA.
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Opa td bem ?vou postar aqui.
Gadus Morhua
O legítimo, o verdadeiro bacalhau é um peixe que vive nos mares limpos e frios do Atlântico Norte. Seu nome científico é Gadus Morhua. O bacalhau é comercializado geralmente seco, depois de passar por um processo de salga e cura, quando perde em média, 50% de sua umidade. É conhecido no Brasil como bacalhau Porto Imperial e internacionalmente, como Cod. O bacalhau do Atlântico Norte é geralmente, grande e largo. Apresenta postas altas, sua carne tem coloração palha uniforme e a pele se solta com facilidade. Depois de cozido, desfaz-se em lascas claras e tenras. Tem um sabor inconfundível e inigualável.
JA O SAITHE TEM.
Saithe
O Saithe (Pollachius virens) é um peixe que tem escamas e o rabo em formato de V. Sua carne é mais escura. Depois de cozido, apresenta um sabor forte e desfia com facilidade. É bastante utilizado na preparação de bolinhos, saladas e ensopados de bacalhau, principalmente no Nordeste brasileiro.
CONCLUSÃO O COD OU GADUS MORHUA TEM PELE EM VEZ DE ESCAMA.