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NO, PARA NADA

SON DOS ESPECIAS DIFERENTES, AUNQUE ANISADAS LAS DOS.

encontre en un baldio una planta con olor a hinojo pero sin bulbotiene tallos como de cebolla de verdeo pero don ojas de hinojo largas.no me animo a comerla

“El hinojo dulce es similar al eneldo tanto visual como medicinalmente, sin embargo la diferencia radica en que el hinojo dulce suele crecer más alto que el eneldo, a una altura de 6 pies y más alto aún es el hinojo amargo que no tiene tantas propiedades beneficiosas para la salud.”

Hinojo, un alimento medicamento con historia | Nutri Dieta

www.nutridieta.com › Alimentacion

27/12/2010 – El hinojo dulce es similar al eneldo tanto visual como medicinalmente, sin embargo la diferencia radica en que el hinojo dulce suele crecer ...

“Debemos ser cuidadosos en cuanto a la cantidad de eneldo que pongamos en los platos, puesto que su fuerte sabor puede dominar excesivamente sobre alimentos ligeros. Precisamente la característica de su fuerte sabor hace que el eneldo sea una hierba muy adecuada para añadir a las conservas en vinagre.

Si queremos aromatizar un guisado con eneldo debemos tener la precaución de añadirlo al final de la cocción, ya que si no tenemos el peligro de que se pierda parte de su sabor. Y es que aunque el eneldo lo podemos asociar con las plantas anisadas, realmente su sabor es muy curioso, inigualable a ninguna otra hierba. Al catar el eneldo notaremos una nota cálida y leñosa procedente de un terpeno, la miristicina, cuya función es la de defensa contra los mohos. Sus compuestos aromáticos están acumulados en canales de aceite dentro de las hojas, bajo venas grandes y pequeñas.”

Las posibilidades del Eneldo - Gestion restaurantes

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19/02/2009 – El eneldo, botánicamente, pertenece a la familia de las zanahorias, junto con la angélica, el apio, el cilantro, el culantro, el hinojo, el perejil y el ...

Aquí, las pequeñas diferencias…

Enebro, eneldo e hinojo - Hierbas y especias para la cocina

www.emagister.com › ... › Cocina › Hierbas y especias para la cocina

12/05/2009 – Capítulo Enebro, eneldo e hinojo - Hierbas y especias para la cocina del curso Hierbas y especias para la cocina.