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Ciao,

come hai esattamente detto tu il piedino 8 in cui c'è scritto NC vuol dire che non deve essere collegato a nulla. È un piedino libero che non ha nessuna connessione con ingressi/uscite dell'integrato (è solo perché il package mini-DIL ha 8 piedini, e il 741 ne usa solo 7).

Invece i due pin 1 e 5 sono detti di Offset Null.

Servono per combattere (in parte) gli errori di offset dell'operazionale.

In particolare creano uno sbilanciamento dello stadio differenziale di ingresso per compensare in questo modo gli offset. Quindi sei tu, che agendo esternamente con un potenziometro che calibri tale sbilanciamento, in modo che quando la tensione di ingresso è nulla, lo sia anche quella di uscita.

Attenzione però che tale compensazione non tiene conto degli effetti di invecchiamento del componente. È, per così dire, statica.

Molto più utile, per ridurre gli errori di offset, fare in modo che la resistenza equivalente vista dai piedini + e - dell'operazionale sia uguale. In questo modo si eliminano i contributi di Ioff (che hanno segni opposti per piedino + e meno) e tale variazione è indipendente dall'invecchiamento dell'operazionale.

Quindi ricapitolando per ridurre gli errori di offset di un operazionale conviene sempre fare in modo che le resistenze viste da morsetti + e - siano uguali e poi agire sui piedini di Offset Null per compensare gli altri errori (dovuti a Voff e Ibias).

Spero di averti fatto capire un po' di più.

Quoto Fede. Pregevolissima risposta. Non posso aggiungere nulla.

Saluti

Addendum

Se si vuole sostituire il gloriosissimo LM741 con integrati più moderni e più stabili, c'è solo l'mbarazzo della scelta.

I miei cavalli di battaglia furono (32 anni fa) l'LM324 e l'LM358. (a prova di ingegnere). Se ricordo bene cambia la piedinatura.

741c Datasheet

tensione di riferimento di base o di zero...