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Prendete una cipolla, un po' di pancetta affumicata, tagliatela a dadini, versatele insieme in un tegame.

Aggiungete olio d'oliva, un bicchiere di vino bianco secco, fate cuocere lentamente finche questo evapora.

Versate poi dei pomodori pelati, panna e peperoncino rosso.

Tagliate a parte un po' di fontina da aggiungere in ultimo, lasciate asciugare.

Fate lessare in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente e aggiungete mescolando il sugo preparato.

Servite a caldo

PENNETTE AL FUME'

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di pennette rigate, 100 gr di pancetta a cubetti affumicata, 1 conf. di passato di pomodoro fine tipo pomì da 400 gr, 200 ml di panna da cucina, 1 peperoncino secco di caienna, olio extravergine di oliva, sale q.b

Preparazione: Mettete in una casseruola di terracotta l'olio, la pancetta, il peperoncino e a fuoco basso cuocere per circa 15 minuti fino ad una caramellatura del fondo dovuta al grasso della pancetta. Unite la passata, con il mestolo di legno mescolate fino ad amalgamare il fondo per 10 minuti, spegnete il fuoco, aggiungete la panna amalgamando bene. Intanto avrete messo a cuocere la pasta. A cottura scolatela e condite con la salsa preparata.

ngredienti per preparare la ricetta:

500 G = Pasta Tipo Maccheroncini

2 Spicchi = Aglio

1/2 = Cipolla

Olio D'oliva

2 = Peperoncini

Sale

Pepe

8 Cl = Panna Da Cucina

1 Bicchiere = Vino Bianco Secco

700 Cl = Passata Di Pomodoro (o Pomodori Pelati)

130 G = Pancetta A Dadini Affumicata

Preparazione:

Fare un soffritto con l'olio d'oliva e aggiungere la pancetta affumicata, dopodichè, quando la pancetta ha preso colore, aggiungere la cipolla finemente tritata, l'aglio, il peperoncino e fare rosolare per qualche minuto avendo cura di non farli annerire. Aggiungere il vino bianco e quando è evaporato, aggiungere il pomodoro, sale e pepe e fare cuocere il sugo per circa 30 minuti a fuoco lento. Quando la cottura dei maccheroncini è ultimata, farli saltare assieme al sugo aggiungendo la panna da cucina e servire con parmigiano grattugiato.

CIAO!!

Lessi la pasta, la scoli un minuto prima di fine cottura. La metti in una ciotola con il sugo(fallo con il macinato) ,i pezzi di scamorza e cubetti di pancetta affumicata. Mescola il tutto e mettilo in una teglia.Sopra formaggio grattugiato per fare la crosticina. Mezz'ora in forno.

Pasta da fumare