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faut bien l'enduire de saindoux avant, couche de 2 cm minimum

tout autour

plein

lorsque l'on cuit une viande en sauce ,on tient compte de l'évaporation du liquide qui sera la sauce donc on met environ 3 à 4 cm au-dessus de la viande ,pour les lardons c'est sans problème puisqu'ils ont recuits .; éviter de trop faire réduire la sauce en fin de cuisson et la liaison la faire lorsque vous sortirez la viande pour la réchauffer ; rien d'autre

Une fois que tu as cuit un produit congelé il n'y a aucun inconvénient à congeler ce que tu as cuisiné.

Si tu n'as plus de jus en fin de cuisson, c'est que tu n'as pas mis suffisamment de liquide. Perso je préfère en mettre un peu plus et faire réduire quand la viande est à point.

Il vaut mieux ne pas congeler une viande cuisinée avec des produits déjà congelés comme vos lardons .

C'est dommage car la congélation d'un Bourguignon ne pose aucun problème s'il est cuisiné avec des produits frais.

Bon appétit