Hola he preparado una torta de Name un par de veces y la gente le ha gustado mucho, las cantidades las doy aproximadas, porque casi siempre cocino asi, ahi va
Aprox
200 grs de Name cocido
1 lb de harina
1 taza de azucar o aun mejor panela molida
1/2 taza de de queso costeno molido
2 cucharadas de polvo royal
- 2 cucharadas de mantequilla de vaca
- canela al gusto
- unas gotas de vainilla
- Una pizca de Nuezmoscada
- Dos tazas de sumo de coco(llamado tambien leche de coco)
Cocinar el name, molerlo y mezclara en un recipiente grande con todos los otros ingredientes,
colocar al horno a 350 grados durante 40 minutos aprox, espero les quede bien
Hace mucho me pasaron una receta de pudin de ñame, pero como no nos gusto mucho, no volví a hacer lo y ya no recuerdo, era asado y con caramelo, así que busqué y lo que encontré fue esto:
TORTAS DE ÑAME
2 lbs. ñame
2 huevos ligeramente batidos
¼ taza pan rallado
3 cdtas. Mantequilla
1 cdta. Sal
¼ cdta. Pimienta
Monde y pique el ñame en cuadros grandes y cocine en agua y sal.
Escúrralos y maje. Mezcle sal, pimienta, huevos y pan rallado y añada los ñames majados. Forme tortas con la mezcla y fría en mantequilla hasta que dore. Sirve 3-4
Variación: Añada queso y cebolla picadita a la mezcla.
Torta de ñame - Ingredientes:
1 kilo de ñame blanco cocido y molido
2 huevos batidos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
500 gramos de carne molida de cerdo
500 gramos de papas peladas y picadas en cuadritos
1 taza de hogao
2 huevos cocidos picados
1 yema de huevo
5 cucharadas de leche
Sal y pimienta al gusto
Mezclar el ñame con los huevos batidos, la mantequilla, sal y pimienta. Amasar bien y extender sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio.
Calentar el aceite y sofreír la carne con las papas. Añadir el hogao y los huevos picados, sazonar con sal y pimienta y cocinar, revolviendo, unos minutos.
Preparar un molde engrasado y cubrir el fondo con la mitad de la masa de ñame.
Extender el guiso de carne por encima y cubrir con la masa restante. Barnizar la superficie con la yema batida con la leche.
Por último, introducir en el horno, precalentado a 350°F (180°C), durante 20 minutos.
Recetas Centrales - Patatas Dulces
Hay sobre 1.000 recetas libres en esta base de datos que tengan la patata dulce o ñame como ingrediente. Muchos son fáciles. Sobre 900 tenga patata dulce...
ELABORACIÓN - Pelar y cortar en trozos el ñame y cocerlo hasta que esté tierno. Escurrirlo, molerlo y reservarlo. Rallar el coco, ponerlo en un colador y agregar, poco a poco, agua caliente, estrujándolo bien hasta obtener 4 tazas de leche de coco. Añadir la leche de coco al ñame molido, el azúcar, la canela y las uvas pasas, y cocer todo junto, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien espesa y se despegue de la cazuela.
Cuando se despegue de la cazuela, verterlo en un recipiente y decorar al gusto. Servir frío.
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Hola he preparado una torta de Name un par de veces y la gente le ha gustado mucho, las cantidades las doy aproximadas, porque casi siempre cocino asi, ahi va
Aprox
200 grs de Name cocido
1 lb de harina
1 taza de azucar o aun mejor panela molida
1/2 taza de de queso costeno molido
2 cucharadas de polvo royal
- 2 cucharadas de mantequilla de vaca
- canela al gusto
- unas gotas de vainilla
- Una pizca de Nuezmoscada
- Dos tazas de sumo de coco(llamado tambien leche de coco)
Cocinar el name, molerlo y mezclara en un recipiente grande con todos los otros ingredientes,
colocar al horno a 350 grados durante 40 minutos aprox, espero les quede bien
Juan David Uribe V
Hace mucho me pasaron una receta de pudin de ñame, pero como no nos gusto mucho, no volví a hacer lo y ya no recuerdo, era asado y con caramelo, así que busqué y lo que encontré fue esto:
TORTAS DE ÑAME
2 lbs. ñame
2 huevos ligeramente batidos
¼ taza pan rallado
3 cdtas. Mantequilla
1 cdta. Sal
¼ cdta. Pimienta
Monde y pique el ñame en cuadros grandes y cocine en agua y sal.
Escúrralos y maje. Mezcle sal, pimienta, huevos y pan rallado y añada los ñames majados. Forme tortas con la mezcla y fría en mantequilla hasta que dore. Sirve 3-4
Variación: Añada queso y cebolla picadita a la mezcla.
Torta de ñame - Ingredientes:
1 kilo de ñame blanco cocido y molido
2 huevos batidos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
500 gramos de carne molida de cerdo
500 gramos de papas peladas y picadas en cuadritos
1 taza de hogao
2 huevos cocidos picados
1 yema de huevo
5 cucharadas de leche
Sal y pimienta al gusto
Mezclar el ñame con los huevos batidos, la mantequilla, sal y pimienta. Amasar bien y extender sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio.
Calentar el aceite y sofreír la carne con las papas. Añadir el hogao y los huevos picados, sazonar con sal y pimienta y cocinar, revolviendo, unos minutos.
Preparar un molde engrasado y cubrir el fondo con la mitad de la masa de ñame.
Extender el guiso de carne por encima y cubrir con la masa restante. Barnizar la superficie con la yema batida con la leche.
Por último, introducir en el horno, precalentado a 350°F (180°C), durante 20 minutos.
Recetas Centrales - Patatas Dulces
Hay sobre 1.000 recetas libres en esta base de datos que tengan la patata dulce o ñame como ingrediente. Muchos son fáciles. Sobre 900 tenga patata dulce...
www.all-about-sweet-potatoes.com/recetas-patatas-dulces.html
DULCE DE ÑAME Y COCO
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
ñame, 1 kilo
azúcar, 625 gramos
uva pasa, 1 cucharada
coco, 1 unidad
canela, 1 ramita
ELABORACIÓN - Pelar y cortar en trozos el ñame y cocerlo hasta que esté tierno. Escurrirlo, molerlo y reservarlo. Rallar el coco, ponerlo en un colador y agregar, poco a poco, agua caliente, estrujándolo bien hasta obtener 4 tazas de leche de coco. Añadir la leche de coco al ñame molido, el azúcar, la canela y las uvas pasas, y cocer todo junto, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien espesa y se despegue de la cazuela.
Cuando se despegue de la cazuela, verterlo en un recipiente y decorar al gusto. Servir frío.