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babi,

moro aqui no paraná e agora é época de mandioca ou aipim...

costumo ir no mercado e quebro o aipim ao meio, com as mãos mesmo. ela tem que se partir

com um estalo de crocante e estar absolutamente branquinha e sorando um pouco do sumo;

assim você poderá ter absoluta certeza de que está comprando uma mandioca fresquinha.

beijo

Ao comprar mandioca, peça uma faca e corte uma parte.

Ela tem que estar branquinha.

E ao descascá-la a casca sai facilmente.

minha mãe tenta quebrar a ponta da mandioca se quebrar com facilidade está boa.

Ou para facilitar sua vida compre descascada que ai você pode ver como ela está.

:*

Essas manchas, é pq estragou mesmo. Mandioca estraga muito rápido, mesmo dentro da geladeira. Se vc comprar, cozinhe logo. Ou então, descasque, pique e coloque numa vasilha com água e deixe no congelador.

Eu não sei,não. Vim aqui aprender também.

nao e nao,tem que quevrar com facilidade e ser vem branquiha por dentro

Eu sempre compro as que já vem descascadas e prensadas a vácuo, pq acho dificil escolher as que vem "in natura". Qdo. são mais fininhas, dizem, não sei se é verdadeiro, que , se vc conseguir quebrar a ponta com facilidade, esta está boa.

Essas manchas no meio delas é sinal de que já faz alguns dias que foi arrancada.

Quando for comprar peça ao vendedor para tirar um pedacinho nas extremidades para verificar.

mandioca é branca, as cores pode significar que ta estragada!

escolhe mais pela firmeza, de uma apertada nela, se ver que está muito dura, ou muito mole não pegue, pegue as mais medianas, a propósito, de que cor são essas manchas?