esta es una forma pero depende de el lugar de residencia varia la forma
Pones a cocer la pancita con suficiente agua, sal, una cabeza de ajos partida por la mitad y la mitad de una cebolla a la que le has incrustado tres clavos previamente. Dejala hervir hasta que la carne este suave. Mientras tanto quita las semillas y las venas a los chiles cascabel y ponlos a remojar en agua caliente. Cuando ya esten suaves,licua bien los chiles con un poco de sal. Agrega la salsa al caldo a traves de un colador para evitar los pellejitos del chile que no se hayan molido bien. Agrega oregano al gusto y dejalo hervir hasta que la carne de la pancita este suave.
La pancita que vos dices creo que es el mondongo. le sacas la grasa con un cuchillo, lo lavas bajo el pico del agua y lo pones a hervir mas o menos 1,30 hs, despues lo preparas como quieras. en milanesa (igual que las de carne) en guiso cortandolo chiquito, en empanadas picandolo chiquito (parecen de pollo). lo importante es que lo laves bien antes de hervirlo.
bueno la palabra lo dice todo...solo tienes que comer mucho y se te hara un pancita..pero tampoco comas tanto para que no se vuelva una pansota en vez de una pancita....!!jeje
o tambien puede cocinarse en una cita comiendo pan.....pan-cita!!
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1 Panza de res precocida.
2 100 GR de chile guajillo
3 1 cabeza de ajo
4 1 cebolla
5 1 rama de epazote
Primero lavar muy bien la panza ,cortarla en trozos pequeños , después hervirla para sacarle el jugo .
aparte cuece la cebolla el ajo,los chiles sin semillas con un poco de agua.
Luego y mueles muy bien todo mas un trozo de cebolla y agregas la salsa colada,en la infusión de la panza.
dejas hervirr todo junto con el epazote y ya.
Sazonar al gusto.
esta es una forma pero depende de el lugar de residencia varia la forma
Pones a cocer la pancita con suficiente agua, sal, una cabeza de ajos partida por la mitad y la mitad de una cebolla a la que le has incrustado tres clavos previamente. Dejala hervir hasta que la carne este suave. Mientras tanto quita las semillas y las venas a los chiles cascabel y ponlos a remojar en agua caliente. Cuando ya esten suaves,licua bien los chiles con un poco de sal. Agrega la salsa al caldo a traves de un colador para evitar los pellejitos del chile que no se hayan molido bien. Agrega oregano al gusto y dejalo hervir hasta que la carne de la pancita este suave.
mm no se pero creo q en guadalajara eso es menudo y lo hacen rpecisamente en caldo y sabe bien buenooo, jaja
Te comparto una de mis dos versiones de preparar la pancita:
Pancita en salsa verde con flores de calabaza
1 ½ de pancita pre-cocida lavada perfectamente y cortada en cuadritos ( en olla express se coce en 20 minutos)
1/2 kilo de tomates verdes pelados, lavados , cocidos al primer hervor y escurridos
6 chiles de árbol verdes sin cola, lavados y escurridos
½ cebolla mediana
1 ajo mediano
1 ramita de epazote
3 ramitos de flores de calabaza le quitas el rabito, lavas y escurres
3 cubitos de consomé de pollo
2 cucharadas de aceite
Agua la necesaria
Colocas una cacerola en la lumbre a fuego medio con el aceite, mientras se calienta pones en la licuadora los tomates, chiles, ajo, cebolla, cubitos y agua la necesaria mueles y frÃes ya que empiece a hervir le agregas la pancita y un poco más de agua porque dejarás más tiempo hasta que quede blandita la pancita ya que esté suavecita y sazonada por ultimo le agregas las flores dejas hervir un poquito más y listo queda delicioso.
callos ala madrileña
pancita cocida
jitomate picado
cebolla picada ajo picado epazote picado
tocino picado
garbanzos cocidos
en eun poco de aceite frÃes el tocino
agregas jitomate cebolla ajo frÃes un poco agregas la pancita
termina de cocer agreando los garbanzos el epazote y sazona al gusto sal o consomé queda espeso
La pancita que vos dices creo que es el mondongo. le sacas la grasa con un cuchillo, lo lavas bajo el pico del agua y lo pones a hervir mas o menos 1,30 hs, despues lo preparas como quieras. en milanesa (igual que las de carne) en guiso cortandolo chiquito, en empanadas picandolo chiquito (parecen de pollo). lo importante es que lo laves bien antes de hervirlo.
bueno la palabra lo dice todo...solo tienes que comer mucho y se te hara un pancita..pero tampoco comas tanto para que no se vuelva una pansota en vez de una pancita....!!jeje
o tambien puede cocinarse en una cita comiendo pan.....pan-cita!!
besos y abarzos..!
suerte..!!
DE QUIEN ????
JAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJA
NTC. NO LOSE