depois de limpar o bicho e tirar as grandulas que causam o mal cheiro, tempere com pimneto do reino a gosto, bastante alho e cebola picados, cheiro verde e inclua um tanto de manjericão e orégano. coloque um copo de vinho branco seco, sal a gosto e deixe marinar de um dia para o outro. então decida como fazer, pode ser na panela(refogado) como pode ser no forno envolto em papel aluminio, quando estiver macio, retire o papel aluminio e deixe dourar e sirva quente com arroz branco e uma boa salada verde. vc pode retirar alguns pedações para fazer um farofa, fica muito gostoso, prefiro com farinha de milho, fica mais gostoso.
Temperar todo o tatu com bastante sal e pimenta e colocar congelado em uma panela grande, de preferência de ferro ou de duralumínio colocada em fogo brando. Vá virando e colocando pequena quantia de água (não deixar formar molho e cozinhar na água e também não deixar o tatu queimar) até o tatu aprontar. Tampar a panela logo que colocar a água. Cuidar para que a carne não ficar muito passada e conseqüentemente seca e dura, e cuidar para não espetar ou furar a carne, senão o suco sai todo. O cozimento é relativamente rápido: é como fritar um imenso bife na chapa. Se preferir, à parte, preparar um molho a seu critério para acompanhar o tatu cortado em fatias. É ótimo para ser servido frio.
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bicho......., meu marido fez uma farofa de tatu é até que era boa, mas o cheiro que encalacro na casa era insuportável......uéé´.........
depois de limpar o bicho e tirar as grandulas que causam o mal cheiro, tempere com pimneto do reino a gosto, bastante alho e cebola picados, cheiro verde e inclua um tanto de manjericão e orégano. coloque um copo de vinho branco seco, sal a gosto e deixe marinar de um dia para o outro. então decida como fazer, pode ser na panela(refogado) como pode ser no forno envolto em papel aluminio, quando estiver macio, retire o papel aluminio e deixe dourar e sirva quente com arroz branco e uma boa salada verde. vc pode retirar alguns pedações para fazer um farofa, fica muito gostoso, prefiro com farinha de milho, fica mais gostoso.
Tatu Assado na Panela
1 tatu inteiro e congelado
sal e pimenta-do-reino
Temperar todo o tatu com bastante sal e pimenta e colocar congelado em uma panela grande, de preferência de ferro ou de duralumínio colocada em fogo brando. Vá virando e colocando pequena quantia de água (não deixar formar molho e cozinhar na água e também não deixar o tatu queimar) até o tatu aprontar. Tampar a panela logo que colocar a água. Cuidar para que a carne não ficar muito passada e conseqüentemente seca e dura, e cuidar para não espetar ou furar a carne, senão o suco sai todo. O cozimento é relativamente rápido: é como fritar um imenso bife na chapa. Se preferir, à parte, preparar um molho a seu critério para acompanhar o tatu cortado em fatias. É ótimo para ser servido frio.
BOM APETITE.