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Sim, há um modo especial...

As minhas dicas são:

1 - não faça os bolinhos muito grandes senão, o calor vai ter dificuldade de chegar ao interior.

2 - não deixe a gordura muito quente... se a gordura estiver muito quente o bolinho frita rápido por fora, e quando o calor chegar no interior, o bolinho ja vai estar queimando por fora.

3 - mas não deixe a gordura muito fria, senão os bolinhos podem ficar encharcados

Espero ter ajudado

Para o bolinho de chuva não ficar cru por dentro, a dica é : frita los em óleo não muito quente em fogo baixo, frite em óleo meio morno não frio tb e tb não quente demais, vc deve estar fritando eles em óleo muito quente em fogo alto tb, ai q está o erro, os meus tb saiam assim crus por dentro até q aprendi essa dica hj saem perfeito , espero ter ajudado bjs

sim fassa os bolinhos de forma pequena mais ñ coloque o fogo alto de mais e nem muito baixo deixe médio ñ coloque no óleo muito quente e nem frio de modo morno. se vc ve que esta ficando incharcado abra com um garfo para que que a gorduraa possa penetrar por dentro fazendo furinhos espero ter te ajudado.

Frite eles em fogo baixo e não exagere na quantidade de fermento em pó

Vc não pode deixar o óleo muito quente, para saber a temperatura certa do óleo, é so jogar no centro da panela uma pitada de farinha de rosca, se fritar lentamente esta boa, se borbulhar rapido esta muito quente, se não acontecer nada ta frio.

Acho que todo mundo já deu a resposta mas diminuir na quntudade da massa e esquntar o óleo em fogo de medio a baixo é essencial. Para a medida do blinho, eu que tenho dificuldade uso colher de sobremesa, todas as vezes que sigo estas regrinhas dá certissimo!!!

bjs e boa culinária!

e uma delicia esse bolinhos, também não sei como frita-los mas estou aprendendo com a galera ai; beijao pra ti e bom apetite.

a temperatura do óleo deixe o fogo baixo,e ao tirar um bolinho coloque outro em seguida para o óleo não aquecer Rapido

Fritando direito talvez