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A substancia branca é formada pelos axonios e dendritos dos neuronios e devido a maioria desses neurônios possuírem bainha de mielina que dá a cor branca. A cor cinza é a parte do corpo celular dos neurônios que possuem a cor acinzentada

Cerebro (substância branca interna e cinza externa)

Medula espinhal (substancia branca é externa e cinza interna)