Che differenza c'è fra semolino e farina?
Ho una ricetta di torta di mele che prevede come ingrediente il semolino. Posso usare la semplice farina 00 o 0 al suo posto, o la semola rimacinata (cioè la farina gialla che si usa x la focaccia) o rovino irrimediabilmente la ricetta? grazie!
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Esistono vari tipi di grano,tra cui il frumento che può essere tenero e duro
Tra questi la distinzione tra semola e farina è data dal tipo di macinatura che varia da più grande(semolino,semola) a più fine (farina 0,farina 00),perciò,in base alle varie grandezze dei granuli si ottengono densità diverse con conseguenti diversi utilizzi.
...nel caso della torta che devi preparare,è indicato il semolino perchè con i succhi della frutta non si crea una sorta di crema mantenendo una compatezza diversa...nulla priva di usare un ingrediente al posto dell'altro,ma è indubbio che la consistenza sarà diversa...dipende sempre dal gusto...
No non puoi usare le farina perché ha tutta un altra consistenza,ma puoi modificare la ricetta e farla con la farina,io faccio spesso le modifiche perché non mi piace un ingrediente...buona fortuna ciao
La farina è il prodotto ottenuto dalla macinazione di cereali o di altri prodotti. La Semola è una farina di granulometria maggiore dove i singoli componenti sono di forma arrotondata e con presenza di poca polvere. es.: zucchero semolato, o semola di grano duro.
Nell'uso comune, il termine farina serve ad indicare quella di grano e in particolar modo quella di grano tenero, mentre si usa la parola semola per la farina di grano duro. Per il loro ruolo nella fabbricazione di pane e pasta, queste sono infatti le più diffuse nel mondo, tutelate dalle leggi dei diversi paesi. La legge italiana ne stabilisce chiaramente caratteristiche ed eventuali denominazioni con il Decreto del Presidente della Repubblica n.187 del 9 febbraio 2001.
Esistono anche farine di mais, di orzo, di farro, di riso, di avena, di segale, di kamut ecc. oppure di legumi, frutta a guscio, di castagne, di ceci, tuberi e perfino di alcune specie di acacia australiane.
La farina di grano duro è quella con la quale in sicilia e forse anche in altre parti d'italia si fa il pane, la pizza e la pasta. Con quella 00 si fanno i dolci e i panini all' olio, al burro e altro. Con la semola io so che si fa il couscous e con il semolino si fanno le pappette per i bambini, gli gnocchetti e gli gnocchi alla romana. Tutte le altre farine, tipo manitoba e altre sono delle novità.
Semplice farina.