Verified answer

olaa

pues yo t dejo una receta para 6 personas, lo unico q tienes q acer es multiplicar x 5 las cantidades y asi t sale para 30

Ingredientes:

Para 6 personas - 2 huevos cocidos, 2 latas de bonito, 750 gramos de patatas, 1 lata de guisantes, 1 lata pequeña de espárragos, 1 cucharada de cebolla picada menudísima, 1 lata de aceitunas rellenas o de hueso, 250 gramos de zanahorias, mayonesa, vinagre, aceite y sal.

Ensaladilla Rusa

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en cuadraditos, después, ponerlas a cocer en agua fría con sal. Al cuarto de hora de cocción, añadir las patatas peladas y cortadas en cuadrados pequeños. Hervir todo junto durante 30 minutos más.

Una vez cocido y escurrido, extender las patatas sobre un paño para secarlas bien. Cuando patatas y zanahorias estén bien frías, pasar a una fuente y añadirles una cucharada de cebolla picada menudísima, un chorro de aceite y otro de vinagre. Remover todo bien y añadir el bonito picado menudo, las claras de los huevos cocidos picadas muy menudas (reservar las yemas), la mitad de las aceitunas picadas (reservar el resto), y los guisantes, mezclando todo bien.

Colocar la ensalada en una fuente redonda o alargada, alisándola. Deshacer las yemas en migas y salpicar por encima, repartiendo también unos montoncitos de guisantes. Saltear los espárragos sobre la ensaladilla, colocando unos al lado de los otros con las puntas hacia adentro y entre ellos clavar las aceitunas. Puede decorarse con tiras de pimientos asados.

Preparar la mayonesa momentos antes de consumirse, y servirla independientemente. No debe aprovecharse de una hora para otra.

saludos!

Mira mi mamá prepara la ensalada rusa con mayonesa, zanahoria, chicharos, papa y pollo (para q le de mas sabor).

Hace dias entrego un pedido para 70 personas y compro:

5 kg de papa

4 kg de zanahoria

3 kg de mayonesa

d chicharo no recuerdo pero la vdd a mi no m gustan jiji asi q se los quito. Pero para 70 personas compro en el mercado 2 bolsitas d chicharos, mmm sera como 1/2 kg o un poco menos.

El pollo eso va dependiendo a tu gusto, para el pedido q entrego, le pidieron q no llevara.

ahora si t guias mejor pues haslo para 35, y calculas la mitad:

entre 2.5 y 3 kg de papa

2 kg de zanahoria

1.5 o 2 kg de mayonesa

chicharos con 1 lata d alcanza.

Del pollo puedes cocer 1 pechuga, desmenuzarla y se la agregas.

Preparala asi y vas a ver q no t arrepentiras, sabe deliciosaa, t recomiendo q le vallas agregando de apoco la mayonesa (para q no t kede tan salada) y el pollo.

Suerte.

la proporción q te doy es para 10 personas, después la calculás vos para la cantidad q quieras: 2 kg. de papas, 1/2kg de zanahorias, 1 latita de arvejas, y después aceitunas cortaditas, las papas y zanahorias las hervís con agua sal y un chorrito de vinagre, en frío condimentas todo con sal aceite pimienta mayonesa y un poquito de savora, arriba la decorás bien linda, morrones, huevos duros en rodajas o picados lechuguita picada a último momento, esta cantidad es para usarla como entrada y puede se acompañada de algunas fetas de fiambre,feliz navidad, suerte

Mira la verdad nunca hice ensalada rusa para tantas personas PERO ¿? supongo calculando que necesitaras unos 15 kilos de papas y unos 10 kilos de zanahorias aparte si le pones latas de arvejas unas 5 latas y otro tanto de mayonesa ¿?¿?¿ suerte

1 taza de papas en cuadritos

2 tazas de zanahorias en cuadritos

2 tazas de chícharos (guisantes) (arvejas verdes) o (petipuas.)

4 huevos cocidos finamente picados

Lechuga

Sal y pimienta

Mezcla de finas hierbas

1/2 tazas de crema ácida

1 taza de yogurt sin azúcar bajo en grasas

Eso es para 10 personas asi que multiplicalo por 3, algunos ingredientes se los podes sacar si no queres, pero mira te doy un consejo utiliza una papa mediana por cada persona osea 30 papas medianas o 25 grandes masomenos.

hola =) bueno por cantidades considera 100 gramos por persona aprox! i ai multipikas i bueno echas a cocer las papas con pelo ke te queden aldentes lo mismo con las zanahorias luego pelas picas en cubos puedes agregarle otra cosa como lechuga, o incluso macarrones =) aliñas con sal pimienta jugo de limon y agregas mayonesa ideal que a la mayonesa le agregues cilantro, perejil o cibulett espero que te quede rikoo