tiramisù per 20 persone circa...quantità?

May 2021 7 62 Report

tiramisù per 20 persone circa...quantità?

per sabato sera devo fare un tiramisù, e fino qua tutto è facile, solo che è per circa 20 persone, conosco il procedimento ma non le quantità per tutte queste persone... mi date una mano?

grazie mille in anticipo...

Mangiare e bere / Cucina e ricette

Tata

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Per 20 persone direi...

1 kg. di mascarpone

10 uova (= 10 tuorli + 7 chiare montate a neve con un pizzico di sale)

10 cucchiai di zucchero

10 cucchiaini di cognac

3 confezioni di pavesini

caffè q. b.

cacao amaro in polvere a volontà

sasha90073

Ciao queste sono le ricette del tiramisù triplica le dosi e ci sono pure i link dove ci clicchi:

TIRAMISU'

INGREDIENTI:

200 gr di mascarpone

100 gr di zucchero a velo

5 tuorli d'uovo

3 albumi

pan di Spagna

100 gr di zucchero

100 ml di panna

caffè espresso

cacao amaro

PREPARAZIONE:

lavorare insieme il mascarpone e lo zucchero a velo. Aggiungere uno alla volta i rossi d'uovo sbattendo bene. Montare la panna, montare l'albume a neve, aggiungendo lo zucchero un po' alla volta, e amalgamare il tutto con cura. Foderare una pirofila con il pan di Spagna, spennellarlo con il caffè, farcire a strati. Lasciare in frigo per almeno due ore e spolverare con cacao amaro prima di servire.

Vino consigliato:

vino liquoroso tipo Porto.

Tiramisù

Ingredienti:(per 2 teglie)

* 3 uova

* 125 gr. di zucchero

* 250 gr di mascarpone

* 500 gr. di savoiardi

* 50 gr. di zucchero a velo

* 200 gr. di panna da montare

* Caffe’

* Marsala

* Cacao amaro

Procedimento:

In una bacinella mescolare il mascarpone con lo zucchero, quindi aggiungere i tuorli. Mescolare energicamente fino ad ottenere una crema molto liscia e soffice. A parte, montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo. Quando sono ben montati, aggiungerli alla crema di mascarpone. Montare la panna, ed aggiungerla anch’essa al composto di mascarpone. Amalgamare dolcemente fino ad ottenere una crema molto liscia. Spalmare un pò di crema sul fondo della teglia e poi incominciare a formare gli strati con i savoiardi imbevuti nel caffè, allungato con marsala. Quando termineremo gli strati,r icoprire con cacao amaro in polvere .Conservare in frigo e poi servire. Decorare a piacere.

Spero di esserti stata d'aiuto

Ciao

logart83

dipende tutto da che ti po di ricetta usi... cmq considera che generalmente le ricette sono per 8 persone, quindi ti consiglio di moltiplicare per 3 tutti gli ingredienti della tua ricetta...