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Corte os galhos finos em pedaços pequenos, e em cada um faça um ou dois cortes longitudinais para remover a casca. Depois de removida a casca deixe secar e este é o "pau de canela". Para fazer pó é só moer no liquidificador (a seco), processador ou pilão e peneirar.

Pode ser feito chá com as folhas mas é melhor com a casca.

Quando eu era pequena me lembro de uma árvore de canela que tínhamos no quintal, a minha mãe fazia assim. Ela tirava lascas do troco da árvore(canela em pau) e deixava secando ao sol, depois que eles estavam bem secos ela socava em um recipiente tornando-os pó. Mas hje vc pode usar o processador!!

Quanto às folhas, só sei do chá... cuidado pq pra mulheres grávidas ele nao é recomendado..

Bjos e espero ter ajudado

Já faço uso das folhas para chá. ainda não extraí cascas. Gostaria de saber qual a melhor época para cortá-los.

Tire lascas do troco da árvore(canela em pau) e deixava secando ao sol, depois que eles estavam bem secos vc soca em um recipiente tornando-os pó.

Não se extrai o pó da árvore. Extrai-se as cascas e as seca ao sol. É chamada de canela em rama e encontra-se no supermercado. Já o pó é um processamento que o fabricante faz. Mói-se, embala e te vende bem mais caro. Não sei te dizer em que estágio da árvore pode-se tirar as cascas e qual a maneira correta de fazê-lo. Das folhas desconheço utilidade. Deve ter. A canela em rama também é usada como anti inflamatório.

Se for canela aromatica, tire lascas de casca, deixe secar bem, e depois moa as cascas, bem fino.

NO PROCESSADOR.