As sardinha assadas à portuguesa são inteiras, COM escamas e COM tripas; não deve ser lavada com água doce, só com água do mar e é temperada SÓ com sal grosso, cerca de uma hora antes de assar, numa grelha sobre as brasas fortes.
Comem-se com batatas cozidas, pimentos assados, alface, tomate e pepino.Ou simplesmente sobre uma fatia de pão de segunda ou broa de milho...
Sacuda ou se preferir passe as sardinhas por água corrente (dentro do escorredor) e disponha-as na grelha. Asse-as bem dos dois lados (dependendo das brasas do seu fogareiro +/- 3 minutos de cada lado).
Se as brasas se incendiarem com a gordura soltada pelas sardinhas, não deite água levante apenas a grelha e espere que o fogo se apague.
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As sardinha assadas à portuguesa são inteiras, COM escamas e COM tripas; não deve ser lavada com água doce, só com água do mar e é temperada SÓ com sal grosso, cerca de uma hora antes de assar, numa grelha sobre as brasas fortes.
Comem-se com batatas cozidas, pimentos assados, alface, tomate e pepino.Ou simplesmente sobre uma fatia de pão de segunda ou broa de milho...
Com Pimenta do Reino também fica uma delÃcia!
Ingredientes
1 1/2kg de sardinhas limpas
Sal, pimenta do reino e fatias de limão a gosto
1 xÃcara (chá) de azeite
8 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de salsa picada
Modo de preparo
Lave as sardinhas e tempere-as com o sal e a pimenta do reino.
Divida-as em quatro porções e reserve.
Corte uma folha de papel alumÃnio em tamanho suficiente para embrulhar cada porção e disponha as sardinhas em cada pedaço do papel.
Regue com o azeite e espalhe o alho.
Feche bem cada pacotinho e coloque-os em uma assadeira.
Asse em forno médio preaquecido por 20 minutos.
Retire do forno, abra cada folha de papel.
Devolva ao forno por mais cinco minutos.
Sirva com fatias de limão e salsa.
Olá ... eu sou portuguesa e o segredo é a sardinha ser bem fresca... um truque é ela estar bem rija (dura), não ficar torta quando pegamos pelo rabo. depois é so por sal grosso por cima vai à braza e é só por em cima do pão esaborearr =)
bon apetit
olá, sardinha na brasa é assada inteira, mas tire as escamas, tempere com sal, pimenta e limão.bjs. tchau
Sim inteiras.
SARDINHAS ASSADAS NA BRASA
Pratos de Peixe - Sardinhas
Ingredientes:
1 kg de sardinhas
Sal grosso a gosto
Preparação:
Duas horas antes de as confeccionar, ponha-as num alguidar escorredor e salpique-as com abundante sal grosso.
Prepare as brasas do seu fogareiro e aqueça bem a grelha (isto é muito importante para que o peixe não fique colado à grelha), colocando-a a uma distancia de cerca de 5 cm das brasas.
Sacuda ou se preferir passe as sardinhas por água corrente (dentro do escorredor) e disponha-as na grelha. Asse-as bem dos dois lados (dependendo das brasas do seu fogareiro +/- 3 minutos de cada lado).
Se as brasas se incendiarem com a gordura soltada pelas sardinhas, não deite água levante apenas a grelha e espere que o fogo se apague.
Retire as sardinhas para uma travessa e acompanhe com Saladas de Batatas e Orégãos.