L'unico modo per solidificare un po' l''impasto sarebbe di aggiungere un altro po' di farina ma così stravolgeresti tutta la ricetta, visto che avrai già fatto cuocere sul fuoco gli ingredienti e poi aggiunto anche le uova.
Prova quindi a infornarli anche se ti sembrano troppo molli aiutandoti con un cucchiaio: un consiglio all'inizio forno a 200 poi abbassi a 160/170. La cottura corretta è importantissima x i bignè!
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La consistenza della pasta bignè è proprio quella: poco più densa di una crema!!!
Dai un'occchiata a questo video ed alla ricetta acclusa e vedrai che alcuni dubbi potranno chiarirsi:
http://www.alice.tv/Blog/lucamontersino/post/2009/...
la consistenza di questa pasta è così non preoccuparti... io comunque non la metto nella sacca ma mi servo di un cucchiaino è molto più semplice
L'unico modo per solidificare un po' l''impasto sarebbe di aggiungere un altro po' di farina ma così stravolgeresti tutta la ricetta, visto che avrai già fatto cuocere sul fuoco gli ingredienti e poi aggiunto anche le uova.
Prova quindi a infornarli anche se ti sembrano troppo molli aiutandoti con un cucchiaio: un consiglio all'inizio forno a 200 poi abbassi a 160/170. La cottura corretta è importantissima x i bignè!
in bocca al lupo!