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Ingredienti per 4/6 persone

Occorrente:

1kg di farina,

30-40 g di lievito per pane,

150 g di zucchero,

150g di burro,

5 uova,

un pizzico di sale,

400g di latte,

2 bustine di vaniglia,

buccia di limone grattugiata.

Come si procede:

Scaldare lentamente il latte, aggiungere metà lievito, una parte dello zucchero e diversi cucchiai da cucina di farina. Mescolare accuratamente fino a che il tutto si sia rappreso. Cospargere leggermente con la farina e lasciarlo lievitare fino a che non diventi il doppio del suo volume. Mescolare ciò che rimane del latte, dello zucchero, le uova, il sale e il burro fuso.

Aggiungere, all'impasto ben lievitato, la farina, la vaniglia e la buccia del limone grattugiata. Lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare per circa 1 ora.

Poi modellare l'impasto con la forma di un fiore a quattro petali.

Dopo aver dato una forma all'impasto lasciarlo ancora lievitare. Quando la parte superiore inizia a rapprendersi un po', cospargere la superficie con uno strato di rosso d'uovo e polverizzarla con lo zucchero.

Cuocere in un forno a 200 °C per circa 30 minuti.