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Cara Margarida,

O Tender nada mais é do que o pernil do porco, desossado, cozido e defumado. Quando, por analogia, batizam de "Tender de Peru" uma coisa parecida, é porque desossaram um peru, apertaram tudo com barbantes ou outros artefatos, cozinharam e defumaram.

Por ser desossado, fazem-no de qualquer formato. Desde os parecidos com o próprio pernil, às bolinhas (quase de boliche), mais comuns nos supermercados.

Se você mora no interior do Acre e nunca viu no supermercado, mande desossar um pernil de porco. Amarre-o com muitos barbantes até ficar vem compacto. Cozinhe-o numa água com cebolas, cravos-da-índia, e muitos temperos. Depois refaça a amarração e salgue-o abundantemente. Dois dias na geladeira coberto de sal grosso, sobre uma grelha para que dessore sem contato da água com a carne. Depois acenda num tambor metálico de 200 litros, umas lenhas sem resina. Pinheiro é proibido, por favor. Dependure sua obra de arte dependurada num ferrinho e tampe o tambor. Em 40 minutos, você terá um Tender MacGayver! Haja arame, cuidado e amor!

Acho que deu para entender o que é e até a cor rósea dele.

Quanto ao molho de damasco, se quiser, depois eu conto.

Boa sorte!

Tender Carne

È um presunto derivado da carne de porco.

É o pernil do porco ( ou paleta ) defumado. Encontra-se em mercados, principalmente na época de Natal.

acredito q seja de porco...

mas é so vc ir no mercado na parte de frios teve ter por la. eu conheço o da sadia minha avo fez mas ja faz um tempinho por isso n lembro bem... mas procura por la se n me engano ele é meio redondo ou oval algo assim...

bj

Tender é uma a perna do porco, na parte de cima, defumada, mas tb tem de peru, que é uma delícia.

Bjus

Amiga, o tender é uma ave, uma espécie de frango gigante... acho que eles criam dando uma ração diferenciada, pq a carne é bem macia e suculenta.