Um pacote de macarrão dá para cinco pessoas comerem bem. Um kilo dá para dez pessoas. Então vai precisar de vinte quilos de macarrão pelo menos mas compre com alguma folga.
E para o molho utilize extrato que rende mais e temperos naturais como cebola, alho, louro, salsa, cebolinha, cenoura, e carne moída. Seis quilos de carne moída são suficientes.
Faça um bom molho branco com leite engrossado com maisena e temperado com cebola e parmezon, além de noz moscada que rende muito também.
calcule 100 grs de macarrão cru por pessoa. Prefira massas do tipo parafuso ou penne pq rende mais e pra servir é melhor principalmente se for jantar americano. Pro molho, calcule 2/3 do peso da massa ou seja, se vai usar 20 kg de macarrão faça uns 13,5kg de molho. Se for a bolonhesa , acrescente ainda uns 10 a 12 kg de carne moída. Uns 4 kg de queijo ralado é o suficiente, pois o calculo é 20 grs de queijo por pessoa.
Macarronada é coisa do passado, contrata um chapeiro para fzr macarrão na chapa, ´com mussarela, bacon, cebola, brocolis, pimenta~]ao,, vai ficar bacana,, vc deve gastar uns 300 reais com a mão de obra do chappeiro
Medidas de restaurante, 500gr de macarrão cru, alimenta muito bem 10 pessoas. Depois de cozido vc deixa 10 a 15 min descansando na água do cozimento, claro q vc irá desligar o fogo 1 pouco antes de costume.
Para esse mesmo macarrão vc usará 300 gr de carne moída e tb 1 cenoura e cebola raladas nesse molho e 100 gr de queijo ralado, dá folgado!
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Um pacote de macarrão dá para cinco pessoas comerem bem. Um kilo dá para dez pessoas. Então vai precisar de vinte quilos de macarrão pelo menos mas compre com alguma folga.
E para o molho utilize extrato que rende mais e temperos naturais como cebola, alho, louro, salsa, cebolinha, cenoura, e carne moída. Seis quilos de carne moída são suficientes.
Faça um bom molho branco com leite engrossado com maisena e temperado com cebola e parmezon, além de noz moscada que rende muito também.
calcule 100 grs de macarrão cru por pessoa. Prefira massas do tipo parafuso ou penne pq rende mais e pra servir é melhor principalmente se for jantar americano. Pro molho, calcule 2/3 do peso da massa ou seja, se vai usar 20 kg de macarrão faça uns 13,5kg de molho. Se for a bolonhesa , acrescente ainda uns 10 a 12 kg de carne moída. Uns 4 kg de queijo ralado é o suficiente, pois o calculo é 20 grs de queijo por pessoa.
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Para esse mesmo macarrão vc usará 300 gr de carne moída e tb 1 cenoura e cebola raladas nesse molho e 100 gr de queijo ralado, dá folgado!
agora é só vc multiplicar!
Felicidades
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