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Calcule 400 g por pessoa (no caso de adultos), é a conta certa para nunca faltar. Mas esse cálculo depende muito do que pensa servir. Quando é a carne com foco especial, esse cálculo funciona bem. Se porém houver um bufê de saladas, as pessoas terão menos apetite para as carnes.

Sendo mais prático, se você fizer, por exemplo, lingüiça fresca, costela de porco e uma carne de boi, a conta por pessoa será a seguinte: 100 g de lingüiça, 200 g de costela de porco (seria 100 g, mas, como metade é osso, calcule o dobro) e 200 g de picanha(por exemplo). Total: 400 g entre lingüiça e outra carne.

Estas são as quantidades necessárias para 250 pessoas:

- 75 kg de carne

- 25 kg de lingüiça

- 750 latas de cerveja

- 125 litros de refrigerante

- 750 pães

- 25 quilos de farofa temperada

- 19 pacotes de guardanapos

- 26 panos de prato

- 250 facas

- 250 garfos

- 250 pratos

- 375 copos pláticos

- 3.5 kg de sal grosso

Para a caipirinha:

- 125 limões

- 12.5 lt. de pinga

- 2.5 kg de açúcar

Para o churrasqueiro:

- 11 sacos de carvão

- 27 facas

- 27 garfos

- 28 pratos

Acompanhamentos para churrasco

- Vinagrete: O vinagrete à brasileira é versátil nas mesas de churrasco: acompanha a carne, funciona como molho para a salada, combina com a lingüiça bem assada e até serve como recheio do pãozinho francês.

- Farofa : aposte em uma farofa simples, com manteiga e cebola, por exemplo.

- Saladas: Oferecer três tipos de salada é suficiente para um churrasco de médio porte. Não deixe faltar: um mix de folhas verdes; uma receita com carboidrato, como uma salada com batata, arroz ou massa; e uma terceira versão mais transada, combinando legumes crus ou cozidos, folhas, tomate, enfim, o que sua imaginação sugerir. Pode-se tb organizar uma mesa bufê de saladas simples, tipo agrião, cenoura ralada, alfaces, rabanetes, etc. C/ molheiras e molhos diversos.

- Pratos quentes: dependendo do horário e do público alvo, principalmente se houver muitas crianças, é aconselhável

incluir arroz, feijão, banana frita, e variações a seu gosto: arroz de carreteiro, pastelzinho, mandioca frita, polenta,

até macarrão ao sugo. Tudo vai depender da estrutura que será colocada à disposição.

Olá Grazielle,

Vamos passar pra você a forma padrão dos churrascos, ai fica a seu critério colocar mais itens que sejam do seu agrado.

Quanto ao preço fica mais complicado ajudar, porque vai depender da sua região.

Aconselhamos para esse tipo de festa algo bem prático como espetinhos que já vem pronto para assar.

Você vai precisar pra 100 pessoas:

30 kg de carne bovina

15 kg de carne de frango

15 kg de lingüiça

400 salgadinhos (4 por pessoa)

15 kg de bolo

Serão necessários:

32 kg de carvão

36 garrafas de 2 l de refrigerante

200 latinhas de cerveja

300 copos descartáveis

300 guardanapos descartáveis

Você pode servir um pão de alho feito por você mesma, com pão francês que sai infinitamente mais barato e saboroso.

(Veja a receita em nosso site - Pão com alho - http://www.tvchurrasco.com.br/?v=VFdwSk13PT0=

E também pode complementar com saladas variadas de folhas, legumes, maionese e o que mais seu pessoal gostar.

Boa festa!

Equipe TVCHURRASCO

tem churrasco de espetinhos e churrasco de carnes nobres, mas vale a pena fazer com um buffet o churrasco

http://www.festaagrabah.com.br/buffet-de-espetinho...

As dicas da Michelly são show de bolas, mas se vc quiser mais detalhes acesse o site abaixo. Tam calculo e a´te forma de servir com elegância para um almoço.