O lado brilhante da folha, por ter uma rugosidade menor (é mais liso), propicia menor aderência de alimentos e substâncias na sua superfície, além do que seu índice de refletividade ao calor é maior o que pode aumentar um pouco o tempo de cocção dos alimentos. Assim, tecnicamente falando, o ideal é utilizar-se o lado brilhante para dentro para melhor aproveitamento da fonte de calor. O fato, porém, de se utilizar um lado ou outro em contato com alimentos não ocasiona qualquer prejuízo no cozimento ou conservação
Deve-se utilizar o lado brilhante para dentro, pois se o mesmo estiver para fora ele refletirá alguns raios de calor e demorará mais para assar o alimento, além disso o lado brilhante é mais liso e impede que o alimento grude no alumínio.
Os dois lados do papel aluminio são exatamente iguais, o que acontece, é que a parte que brilha, é a parte que fica em contato com o rolo na hora da produção do papel!!! Portanto, tanto faz!!
Answers & Comments
Verified answer
O lado brilhante da folha, por ter uma rugosidade menor (é mais liso), propicia menor aderência de alimentos e substâncias na sua superfície, além do que seu índice de refletividade ao calor é maior o que pode aumentar um pouco o tempo de cocção dos alimentos. Assim, tecnicamente falando, o ideal é utilizar-se o lado brilhante para dentro para melhor aproveitamento da fonte de calor. O fato, porém, de se utilizar um lado ou outro em contato com alimentos não ocasiona qualquer prejuízo no cozimento ou conservação
Deve-se utilizar o lado brilhante para dentro, pois se o mesmo estiver para fora ele refletirá alguns raios de calor e demorará mais para assar o alimento, além disso o lado brilhante é mais liso e impede que o alimento grude no alumínio.
a parte brilhante fica em contato com o alimento, assim ele reflete o calor no alimento
O lado mais brilhante.
Abçss
=)
O lado brilhoso pra dentro! Em contato com o alimento.
Bj
O lado brilhante pra dentro e o opaco pra fora.Pouca
gente sabe disto né.O alimento em contato com a parte lisa
brilhante tende a esquentar mais e perder pouco calor.
O lado externo opaco mantem mais refração das ondas
de calor do forno além de evitar ao máximo o problema
da peça grudar no fundo da assadeira.Bjjuuuusss!!!!
FONTE:embalagens de papel aluminio e sites dos fabricantes.
Os dois lados do papel aluminio são exatamente iguais, o que acontece, é que a parte que brilha, é a parte que fica em contato com o rolo na hora da produção do papel!!! Portanto, tanto faz!!
o lado fosco para dentro, a parte brilhante para fora
:>)
Eu uso o lado aluminizado (brilhante) para cima. sempre. Nunca tive problemas.