Esta: Se usa quando quer se referir a algo que está próximo a nós

Essa: Usamos para nos referir (geralmente apontar) algo que está distante de nós.

Portanto: Que Deus abençoe esta união.

depende: se vc estiver no meio dela, é "esta"

se vc estiver fora dela, aí é "essa"

uma pessoa ali sentada participando diz "esta", e uma pessoa q eventualmente tá passando na rua só vendo, ñ participando, diz "essa" (tem a ver com proximidade mesmo)

Eu acho que é "Que Deus abençoe esta união".