Qual è la mozzarella migliore da usare per fare la pizza in casa?
Non riesco mai a trovare la mozzarella giusta per fare la pizza fatta in casa... troppo acquosa o insipida, oppure sa di plastica e non si scioglie mai ... Voi quale usate? Avete una marca preferita e che garantisce risultati da pizzaiolo napoletano?
More Questions From This User See All
Answers & Comments
Verified answer
La mozzarella di bufala (ti cito 2 marche che trovo ottime: "Riva Bianca" e "La contadina" ma non so se la vendono dalle tue parti). Se non trovi la mozzarella di bufala prova con il fiordilatte, ma non comprare i prodotti confezionati, scegli quelli da banco.
Per evitare l'acquosità comprala il giorno prima e tienila in frigo senza siero, così perde parte del suo latte.
treccia da cucina!!!ottima
io uso quella della santa lucia, quella da cucina...oppure se riesco vado a prendere quella del caseificio vicino a casa...però uso sempre quella apposta per pizza(ho provato una marca, mi sembra fosse alival...te la sconsiglio...era plastica pura!)...fa meno acqua della mozzarella normale...
santa lucia panetto della galbani...ma controlla che sia bella soda altrimenti nn è buona!!!
al limite mischia anche qualche bocconcino da 100g sempre santa lucia così diventa ancora più saporita e filante. ciao!!
la migliore mozzarella è quella del caseificio san vito sulla domiziana nei pressi di baia domizia e cellole in provincia di caserta!!!se vuoi la mozzarella buona devi andare in campania!!!
Per una buona pizza fatta in casa ovviamente gli ingredienti sono fondamentali ma ancora di più lo è la cottura. Io uso un fornetto (non ho spazio e soldi per un vero forno da pizza in casa) che ti permette di raggiungere altissime temperature (390°) e cuocere la pizza in modo ottimale. Ottengo ottimi risultati di cottura prestando un po' di attenzione alle temperature, faccio preriscaldare il forno a 2 e 1/2 e inforno portando a 3 il termostato, dopo circa 3 minuti la pizza è pronta. A fine cottura lascio raffreddare un po' la pietra lasciando il fornetto aperto e portando il termostato a 2 e 1/2 altrimenti il fondo della pizza rischia di cuocere troppo. Ho deciso di prendere il secondo fornetto così posso aumentare il numero dei commensali.
I prezzi migliori sono su Amazon dove ho comprato il secondo forno. Vi lascio il link http://amzn.to/1sKHdU9
la pizzottella...si chiama così apposta!!!
C'è una mozzarella che rimane più dura la vendono nel banco frigo, è più saporita della mozarella normale, io conosco il filante, oppure pizzottella, con l'aggiunta di mozzarella di bufala oppure fiordilatte!!
mozzarella di bufala campana D.O.C.
tutti dicono quella di bufala.? ma non caccia il latte ???
esatto quella di bufala... comunque ti sconsiglio le pseudo-mozzarelle tipo pizzottella ecc..