Pessoal, acabo de fazer uma fornada com um fermento biológico que tirei do freezer e estava guardado há mais de três meses, creio eu. Tirei e deixei descongelar em temperatura ambiente e dissolvi no leite morno.
Se ficou bom? Ficou ótimo! E cresceu bastante. Guardei em porções de 60 gramas, que é o quanto uso para um kg de farinha.
Não congele o fermento biológico fresco, para não alterar a fermentação do produto.
As leveduras ativas, que são um fermento usado para cozinhar, são responsáveis pelo crescimento da massa. Sem elas as massas não crescem. Quando elas são desidratadas podem ser armazenadas por mais tempo do que as leveduras frescas. Mesmo se o pacote de fermento biológico estiver aberto ele pode ser mantido durante um certo número de meses, desde que seja armazenado adequadamente.
Instruções
Coloque o pacote de fermento aberto em um saco plástico ou em um pequeno recipiente plástico com tampa. Feche o saco ou recipiente.
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Coloque o saco ou recipiente na geladeira. O site Bread World recomenda colocar o fermento na parte de trás da geladeira, onde ele ficará longe de correntes de ar. Uma corrente quente muda a temperatura e a levedura deve ser mantida sob refrigeração.
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Use o pacote de fermento aberto antes da data de validade do rótulo e o mais rapidamente possível após a abertura da embalagem. Ele pode durar de três a quatro meses se armazenado adequadamente, como observa o site Bread World.
Não o freezer ''mata'' as leveduras, na geladeira não deixe na porta, pois com o abre e fecha há alteração da temperatura, coloque na gaveta destinada a carnes, só que elas resistem pouco tempo, o negócio é usar logo, observe na embalagem....fq bem
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Pessoal, acabo de fazer uma fornada com um fermento biológico que tirei do freezer e estava guardado há mais de três meses, creio eu. Tirei e deixei descongelar em temperatura ambiente e dissolvi no leite morno.
Se ficou bom? Ficou ótimo! E cresceu bastante. Guardei em porções de 60 gramas, que é o quanto uso para um kg de farinha.
Olá Ricksan!
Não congele o fermento biológico fresco, para não alterar a fermentação do produto.
As leveduras ativas, que são um fermento usado para cozinhar, são responsáveis pelo crescimento da massa. Sem elas as massas não crescem. Quando elas são desidratadas podem ser armazenadas por mais tempo do que as leveduras frescas. Mesmo se o pacote de fermento biológico estiver aberto ele pode ser mantido durante um certo número de meses, desde que seja armazenado adequadamente.
Instruções
Coloque o pacote de fermento aberto em um saco plástico ou em um pequeno recipiente plástico com tampa. Feche o saco ou recipiente.
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Coloque o saco ou recipiente na geladeira. O site Bread World recomenda colocar o fermento na parte de trás da geladeira, onde ele ficará longe de correntes de ar. Uma corrente quente muda a temperatura e a levedura deve ser mantida sob refrigeração.
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Use o pacote de fermento aberto antes da data de validade do rótulo e o mais rapidamente possível após a abertura da embalagem. Ele pode durar de três a quatro meses se armazenado adequadamente, como observa o site Bread World.
Felicidades
Não o freezer ''mata'' as leveduras, na geladeira não deixe na porta, pois com o abre e fecha há alteração da temperatura, coloque na gaveta destinada a carnes, só que elas resistem pouco tempo, o negócio é usar logo, observe na embalagem....fq bem
Não deve deixar no freezer porque inativa.
Deixe spo na geladeira, em qualquer parte, que dura umas 2 semanas.
O melhor é comprar aquele liofilizado, que dura uma eternidade mesmo fora da geladeira.
legal Manoel!
boa noite