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boa pergunta vou fazer um teste..hehehehe!

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Olá Gaucho,

O celofane (transparente) é feito de viscose, que por sua vez é separada da celulose. O celofane queima se estiver em contato direto com o fogo (experimente encostar um fósforo aceso junto a um pedacinho de celofane e vc vai ver que ele queima).

No churrasco o celofane não queima porque é mais resistente ao fogo do que o papel comum. Então as carnes são colocadas acima porém bem ALTO e afastado do braseiro. Se vc colocar diretamente sobre a brasa o celofane vai queimar.