Isso tem relação com o fenômeno da osmose, tanto um meio altamente concentrado com açúcar ou sal, provocam a desidratação celular de qualquer microorganismo que queira "estragar" o alimento.
Beatriz, o bacalhau, mesmo seco e salgado, tem prazo de validade sim.
O prazo de validade do bacalhau está relacionado à cura: quanto mais curado, maior a validade.
Mas podemos estabelecer com certa margem de segurança que o bacalhau salgado e seco, corretamente armazenado ( refrigerado entre 2 e 5 º C ), tem prazo de validade de 12 meses;
Se armazenado em refrigeradores entre 5 e 15º C, prazo de validade de 6 meses;
E depois de dessalgado e congelado, prazo de validade de 12 meses.
A goiabada tambem tem prazo...se vc comprar pronta, veja na emalagem o prazo. Se vc fizer em casa, guarde na geladeira,dura por dez meses. Minha mãe é doceira.
O bacalhau porgue e curtido no sal. e a goiabada porgue e curtida no açúcar.Também não estraga as almôndegas ............. porgue São curtidas na banha e tem muitas outras coisas . Tudo isto também porgue foram inventadas antigamente porgue não tinha geladeira dai o povo tinha que arranjar meios para não estragar os alimentos..Entendeu?
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Isso tem relação com o fenômeno da osmose, tanto um meio altamente concentrado com açúcar ou sal, provocam a desidratação celular de qualquer microorganismo que queira "estragar" o alimento.
por que a goiabada é um doce e não estraga.
já o bacalhau tem sal
qual quer duvida é só perguntar
Beatriz, o bacalhau, mesmo seco e salgado, tem prazo de validade sim.
O prazo de validade do bacalhau está relacionado à cura: quanto mais curado, maior a validade.
Mas podemos estabelecer com certa margem de segurança que o bacalhau salgado e seco, corretamente armazenado ( refrigerado entre 2 e 5 º C ), tem prazo de validade de 12 meses;
Se armazenado em refrigeradores entre 5 e 15º C, prazo de validade de 6 meses;
E depois de dessalgado e congelado, prazo de validade de 12 meses.
A goiabada tambem tem prazo...se vc comprar pronta, veja na emalagem o prazo. Se vc fizer em casa, guarde na geladeira,dura por dez meses. Minha mãe é doceira.
deve ser pq os dois tem muitas resistência...
O bacalhau porgue e curtido no sal. e a goiabada porgue e curtida no açúcar.Também não estraga as almôndegas ............. porgue São curtidas na banha e tem muitas outras coisas . Tudo isto também porgue foram inventadas antigamente porgue não tinha geladeira dai o povo tinha que arranjar meios para não estragar os alimentos..Entendeu?