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coloque algumas gotas de limão, pelo menos no quiabo resolve o problema da baba.

Eu faço Iogurte em casa e fica muito bom e firme.

Misturo 1 iogurte natural com um litro ou dois de leite fresco.

Ponho a mistura em copos de plástico de 150 CC.

Meto os copos dentro de uma caixa de cartão de 40 cm x 50 cm e 40 cm de altura.

No "teto" da caixa, por dentro, ponho uma lampâda de 40 Wats acesa para dar calor.

Deixo isso toda a noite e às cinco ou seis da manhã tenho o melhor iogurte do mundo. Logo guardo no frigorífico

você deve deixar ele escorrendo em um pano dentro da geladeira com um escorredor por baixo por 4 horas aí ele vai sair o soro e vai ficar mais consistente