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nome técnico dessa calda é Merengue Italiano, um

suspiro preparado com uma calda de açúcar, cuja

consistência é macia e delicada. Pode ser temperado com

uma colher de chá de licor Grand Marnier (de laranja),

ou lasquinhas de casca de limão.

Ingredientes

- 4 claras

- 1 pitada de sal

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1/3 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e

a água. Retire do fogo a panela. Bata as

claras com a pitada de sal. Quando

estiverem em ponto de neve dura comece a acrescentar a

calda em fio, sem parar de bater. Siga batendo até

obter um marshmallow bem brilhante. Só pare de bater

quando estiver bem morno, quase frio. Senão desanda.

FAZ ESSE GLACÊ É BOM DEMAIS E BARATO

BEIJOS

Guarde na geladeira.