La lasci troppo a cuocere, e è importante anche la posizione in cui la metti in forno. Il forno non deve essere ventilato, devi impostarlo ventilato solo quando hai più cose da cuocere, e ti consiglio di metterla nella griglia più bassa (non sul fondo, ma sulla griglia bassa!) perchè il calore da sopra tende a seccarla.
Troppo cotta, troppa farina o poco burro, dose ideale 200 gr. farina 70 gr. zucchero 100 gr. burro 2 tuorli aroma di limone o scorza limone grattugiato, lavorare rapidamente, far riposare la pasta in frigo mezzora e poi stendere in una teglia conmarmellata ecc...cuocere in forno a temperatura non troppo elevata (dipende dal forno) comunque intorno ai 160/170 per 20 minuti
Ti posso assicurare che è ottima, provala anche aggiungendo un pizzico di lievito pane angeli all'impasto, riceverai sicuramente i complimenti, ottima anche per quella ricotta e cioccolato
Devi aver occhio con la frolla... non deve mai prendere colore.
Ricordo, poi, che toccandola con le dita (quando è ancora in forno) non deve essere dura ma deve sembrare apparentemente cruda. Tienila per 20-25 minuti. Io faccio così. L'importante è che non imbrunisca... ah, la temperatura del forno 180°C e forno statico, metà altezza.
Answers & Comments
Verified answer
come ti hanno già detto penso che la fai cuocere troppo...
se ti va dai una occhiata a quelle che ho fatto io nel mio blog cucinaresubito.it
La lasci troppo a cuocere, e è importante anche la posizione in cui la metti in forno. Il forno non deve essere ventilato, devi impostarlo ventilato solo quando hai più cose da cuocere, e ti consiglio di metterla nella griglia più bassa (non sul fondo, ma sulla griglia bassa!) perchè il calore da sopra tende a seccarla.
Troppo cotta, troppa farina o poco burro, dose ideale 200 gr. farina 70 gr. zucchero 100 gr. burro 2 tuorli aroma di limone o scorza limone grattugiato, lavorare rapidamente, far riposare la pasta in frigo mezzora e poi stendere in una teglia conmarmellata ecc...cuocere in forno a temperatura non troppo elevata (dipende dal forno) comunque intorno ai 160/170 per 20 minuti
Ti posso assicurare che è ottima, provala anche aggiungendo un pizzico di lievito pane angeli all'impasto, riceverai sicuramente i complimenti, ottima anche per quella ricotta e cioccolato
Probabilmente la fai cuocere tanto. Anch'io le prime volte avevo di questi problemi poi ho trovato questa ricetta e ti assicuro che viene buonissima.
500 gr di farina
300 di burro
1 pizzico di sale
200 di zucchero a velo vanigliato
4 tuorli
Infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
Io la faccio spessissimo e preparo anche i biscotti con questa ricetta:)
Devi aver occhio con la frolla... non deve mai prendere colore.
Ricordo, poi, che toccandola con le dita (quando è ancora in forno) non deve essere dura ma deve sembrare apparentemente cruda. Tienila per 20-25 minuti. Io faccio così. L'importante è che non imbrunisca... ah, la temperatura del forno 180°C e forno statico, metà altezza.
Ciao!
la metti sotto al forno per troppi minuti..
si tieni d'occhio la temperatura e il forno, io ci metto anche un po di lievito perche aiuta l'impasto ad essere più morbido