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Bom,

usinagem convencional é a que é feita com acionamento de manípulos, manivelas e aneis graduados.

usinagem CNC é a usinagem realizada através do controle por computador, ele deve ser a usinagem não convencional.

Usinagem NÃO CONVENCIONAL, para mim, é aquela técnica de conformação de materias, SEM O USO DE INSTRUMENTOS DE CORTE, tais como BITS de torno, BEDAMES,BROCAS etc.UM DOS métodos de usinagem NÃO CONVENCIONAL que conheço, é o da ELETROEROSÃO, é um método ELÉTRICO, que é O CONTRÁRIO da ELETRODEPOSIÇÃO.Enquanto que na eletrodeposição, se procura AUMENTAR a espessura de uma peça metálica, seja com O MESMO metal ou com outro, diferente,na ELETROEROSÃO se ERODE, se desgasta o bloco metálico, usando princípio PARECIDO com o da galvanoplastia, para MODELAR, conformar o metal, SEM USAR INSTRUMENTOS DE CORTE.Há também, o método que usa um JATO DE ÁGUA DE ALTÍSSIMA PRESSÃO,na qual existe em suspensão um ABRASIVO em pó, usado para CORTAR METAIS.Se vc digitar " usinagem não convencional" no " São" Google, vai ver vários links sobre esse assunto.

Amigo: Cada caso é um caso, ambos estão Certo e vem Mais.