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GRATIN DI RISO E POMODORI

Riso, 300g

Mozzarella, 300g

Pomodori ciliegina, 3

Zucchine, 3

Cipolla, 1

Basilico, 1 ciuffetto

Olio extravergine d'oliva

Sale

Preparazione: Lessate il riso in abbondante acqua salata ad ebollizione, scolatelo al dente e conditelo con un filo d'olio. Mettetelo da parte a raffreddare.

Dopo aver lavato le zucchine ed averle tritate assieme alla cipolla, aggiungete il tutto al riso tiepido e al basilico.

Ponete il composto in una pirofila da forno alternandolo ad uno strato di fette di pomodoro, zucchine e mozzarella.

Cuocete in forno a 180° per circa 15-20 minuti.

Il piatto va servito tiepido.

io ve lo consiglio perchè è il classico piatto che ci permette di preparare un gustoso pranzo senza far capire che il riso è quello avanzato dal giorno prima!!!

Semplice frittata di riso...

In una ciotola metti il riso ed aggiungi : 2 uova intere, 3 cukkiai di parmigiano, poca noce moscata, un pizzikino di sale, e se hai la passata di pomodoro mettine 2 cukkiai altrimenti metti un pomorodo a dadini.

Mescola il tutto ...

In una pentola antiaderente metti un filo di olio e fallo scaldare, appena è caldo versa il composto di riso e fai cuocere x ogni parte 5 minuti aiutati a girare la frittata con un coperchio o un piatto... tempo totale di cottura 15/20 minuti... qnd è bello dorato da entrambi i lati la frittata è pronta..

Io la faccio anke qnd mi avanzano gli spaghetti... troppo buonaaaaaaaa

Se nn ti piacciono i pomodori metti altra verdura... cosi ha un buon sapore ed è un piatto unico e sano!!

Baci baci Kry

E SI LE CROCCHETTE DI RISO..

I SUPPLI sono molto buoni

a me piacciono anche senza sugo..

con solo l'uovo e tanto parmigiano..

ma se nel centro metti anche un pezzetto di formaggio tipo provolone o galbanino... è ancora meglio

alla fine così in più ti serve solo il pangrattato, e se non ce l'hai in casa puoi anche grattare un pezzetto di pane vecchio

Puoi provare a fare delle crocchette di riso, prendi un uovo e lo rompi, sbatti bianco e rosso insieme, intanto nel riso ci amalgami un altro uovo intero e ci aggiungi formaggio grattuggiato e altro che ti piaccia (io ad. es. le faccio col tonno o col prosciutto a cubetti), passi nell'uovo sbattuto e poi le impani nel pangrattato. Friggi in olio bollente e via...

Ps. Non è l'ideale il basmati, visto che in genere si usa il Roma per le crocchette, ma dopo che lo hai messo in bocca il sapore è uguale;)

se hai del ragu ti consiglio di aggiungerlo al riso e scaldare il tutto e` davvero buono

Gamberetti al curry.

Gamberetti freschi o surgelati

curry,panna da cucina,tabasco,sale,pepe.

Fai sbolentare i gamberetti in acqua calda e salata, sgusciali e falli rafreddare.

A parte prepara una salsina con panna, curry,tabasco e pepe nero, deve risultare molto morbida per cui utilizza anche l'acqua che rilascia la panna.

Unisci i gamberetti alla salsa al curry e condisci il riso.

Ciao io sono una fanatica del riso basmati! oggi ho comprato il thai basmati jasmine .....squisito!!! allora, io lo faccio in tanti modi, uno ottimo e' il seguente: calcolo una tazza da te' per due persone va cucinato coperto d'acqua a freddo e quando l'acqua e' stata assorbita e' cotto, oppure lo fai bollire in modo tradizionale.In una padella wook prepari 1 peperone rosso a striscioline, cipolla a dadini, germogli di soia(vanno benissimo quelli in scatola) e zucchine a rondelle.Fai soffriggere 10 minuti e ci butti dentro il basmati scolato dallacqua, lo fai rosolare insieme al tutto e infine aggiungi due cucchiai di salsa di soia. Come spezie io uso graam masala che e' un insieme di sapori perfetto per questo riso.Fammi sapere se ti e' piaciuto.Un'ultima cosa, questo tipo di riso e' buonissimo anche condito con un filo d'olio o fatto saltare in padella con olio e spezie.E' sempre comunque delizioso molto digeribile perche' non contiene amido, OPPURE potresti far rosolare dei bocconcini di pollo in una casseruola antiaderente con un po' di cipolla e brodo vegetale, nel frattempo fai bollire del riso basmati.

Quando il riso è quasi cotto scolalo velocemente facendolo rimanere con un po' della sua acqua, quindi aggiungi al pollo, curry quanto basta, goccio di latte di soia o mucca, E amalga il tutto.

io faccio cosi'...

SE no ecco alcune ricett vegeratiane trovate sul web:

Riso basmati

Ingredienti per 4 persone:

1 tazza e mezza di riso

2 cucchiai di ghi o burro

mezzo cucchiaino di sale

mezzo cucchiaino di pepe nero

2 tazze e tre quarti di acqua

Scaldate il ghi in una pirofila e aggiungete il riso.

Tenete a fuoco medio mescolando il riso per un minuto.

Unite l'acqua e il pepe e portate a ebollizione.

Coprite e lasciate bollire a fuoco basso per 18 minuti.

Servite caldo.

Se vuoi una ricetta veramente facile prova con questa che si ispira ll'oriente: Taglia sottilmente 1/4 di cipolla, 1 zucchino a listarelle , 100 gr petto di pollo a dadini e un aglio tritato (peperoncino se ti piace).

Fai rosolare la cipolla con aglio cipolla e peperoncino in olio extravergine, aggiungi il petto di pollo e fallo andare sul fuoco per pochi minuti (5-7), aggiungi le listarelle di zucchino e falle solo appassire, un pizzico di sale e uno di zucchero, sfuma con un goccio di aceto e giiungi il riso: mescola bene e buon appetito. Ho modificato alcuni ingredienti perchè hai chiesto cose facili da reperire, ma ti assicuro che il risultato è ottimo e ci vogliono solo una decina di minuti per prepararlo.

P.S. se sei sola utilizza il riso che pensi di mangiare e conserva il resto che puoi provare ad utilizzare con altre verdure abbinando un tipo differente di carne o dei gamberetti.

crocchette di riso:

un piatto di risotto avanzato o di riso bollito

avanzi vari dal frigo (prosciutto, formaggio, mortadella...)

1 uovo

pan grattato

erbe (rosmarino, salvia, ecc..)

sale

pepe

olio per friggere

Preparazione:

Se avete il riso bollito conditelo con del parmigiano o del pesto o del sugo che avete in modo da insaporirlo.

Formate delle palline e farcitele al centro con dei pezzetti di formaggio (vanno benissimo i fondi che avete in frigo) o del prosciutto, mortadella o verdure bollite o grigliate, insomma, quello che vi piace e che vi avanza.

Pressate molto bene le palline tra le mani altrimenti si apriranno in frittura. passatele nell'uovo condito con sale e pepe.

Tritate le erbe e unitele al pangrattato che userete per impanare.

Friggete.

Friggere mezz'ora prima di servire e ripassare poi 10 minuti in forno a 180 gradi.

In questo modo l'olio in eccesso viene assorbito dalla carta assorbente su cui poggerete le palline che rimarranno molto più croccanti.