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olá!

Sou especialista em panificação.

Me envie sua receita que procurarei corrigir prá poder vc obter o panetone úmido que deseja. E também te envio a minha receita.

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Ricardo

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Assim que esfriar coloque em embalagem plástica ou de celofane muito bem fechada. Assim a umidade não 'escapa' e evita o ressecamento.

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Segundo vi em um programa de culinária é a clara do ovo que deixa o panetone ressecado.

Experimentei uma receita onde ia 5 ovos inteiros, eu coloquei apenas 2 ovos com clara e +4 gemas, e aumentei em 2 colheres de sopa de margarina, ficou umido, delicioso.

da bauduco eu prefiro uda viscomti si eu sou besi u segredo da balduco eu nem faseria eu acho aqueli panetoni mó ruim ..............

Uma vez na vida eu comi um panetone assim, humido, delicioso, feito por um português. E foi só um pedacinho. Nunca mais esqueci.

Vou ficar atenta a esta tua pergunta porque também quero saber o segredo.

Mas tente colocar yogut natural, quem sabe?

Se der certo ensina aqui pra gente...

Feliz Natal Plim, plim...

Não sei nem fazer panetone. Você devia enviar a sua receita pelo YR. quem sabe alguma culinarista poderia ajudar.

ISSO ELES FIZERAM COMO LARGA PESQUIZA. E TESTES.

ATÉ CHEGAREM A ESTE RESULTADO. QUANTIDADE CERTA DE AGUA OU LEITE ADICIONADA NA MASSA DO PANETONE. E TODOS OS INGREDIENTES JUNTOS TAMBEM. COMO O TEMPO DE ASSAR E TEMPERATURA CERTA

VC PODE FAZER ISSO TAMBEM FAZENDO TESTES. COMO ESSAS QUE EU FALEI.