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olha cara os que dão mais resultados ,na minha sincera opinião, (e eu ja pratico musculação ha uns 2 anos) são:

1.Desenvolvimento lateral:

Faça com halteres ao inves de usar a barra, se for possivel.Qdo feito com halteres, o movimento do exercicio ganha mais amplitude e consequentemente trabalha mais fibras musculares.

2.elevação lateral:

De todos q vc citou, este é o q eu considero mais dificil. Eu nem consigo erguer muito peso neste.

No entanto, ele é um exercicio q trabalha o ombro de forma mais exclusiva, é o tipico exercicio isolador (q recruta apenas um grupo muscular - o ombro,no caso).

da uma olhada nessa serie de videos postados no youtube

vai t ajuda bastante:http://www.youtube.com/watch?v=5ZhPJ4qhbjk

abraço e bom treino