Sim, é possível.

Nas configs do Android:

Aplicativos >> Aplicativo alvo >> Forçar parada >> Desativar.

saia das configs, pronto o app não aparece mais na tela dos apps.

Para reverter:

Configs >> Aplicativos >> Deslize até "Todos" entre as opções (baixados, em execução, todos) >>

Procure o Aplicativo alvo, provavelmente estará no final da lista >> Ativar e saia das configs.