E' una marinatura che si usa per la selvaggina (lepre,cervo, cinghiale ecc..) si deve preparare una marinata di vino rosso (un litro x ogni kilo di carne),1bicchiere di aceto,cipolla,aglio,sedano,carote,rosmarino,2 chiodi di garofano,sale e pepe. Si immerge la selvaggina a pezzi e la si lascia nella marinatura per 48 ore. Poi prendi la carne e la fai rosolare in olio e burro caldissimi,in una pentola a parte riscalda la marinatura e falla ridurre della metà,dopo di che ci aggiungi la carne che dovrà cuocere per 2 ore nella marinatura. questo è quello che si dice cucinare in salmi'. ciao.
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E' una marinatura che si usa per la selvaggina (lepre,cervo, cinghiale ecc..) si deve preparare una marinata di vino rosso (un litro x ogni kilo di carne),1bicchiere di aceto,cipolla,aglio,sedano,carote,rosmarino,2 chiodi di garofano,sale e pepe. Si immerge la selvaggina a pezzi e la si lascia nella marinatura per 48 ore. Poi prendi la carne e la fai rosolare in olio e burro caldissimi,in una pentola a parte riscalda la marinatura e falla ridurre della metà,dopo di che ci aggiungi la carne che dovrà cuocere per 2 ore nella marinatura. questo è quello che si dice cucinare in salmi'. ciao.
Il salmì può essere una tecnica di cottura dei cibi o una salsa che li accompagna, molto saporita.
Viene usata soprattutto per la cacciagione.
Honey
sarebbe a dire cuocere nella marinatura un pezzo di carne
mentre si legge la bibbia. Brasil
è un processo di marinatura (tipo nell'aceto) prima della cottura
credo ke sia un modo per cucinare, tipo ho letto tacchino in salmì oppure pollo, forse per le carni bianche.
Vuol dire cucinare mentre si legge la bibbia